Le sirop des fleurs du sureau - Сироп из цветов бузины (кельтский вариант)

[irenka2501]

Сироп взяла из книги "La couisine gauloise. Continue.", где авторы утверждают, что для галльской кухни было принято ароматизировать цветами и листьями различные напитки.
Бузина используется черная, ни в коем случае нельзя брать красную. О черной бузине можно почитать тут.
Сироп получается с нежным ароматом, я его добавляю к вербеновому чаю, можно разбавлять водой, шампанским, использовать в выпечке и для ароматизации изделий вместо апельсиновой воды для разнообразия.




на 1 литр родниковой воды
9 соцветий бузины
мёд

Цветы промыть и высушить на солнце. Стряхнуть с веточек.
Сухими залить на ночь водой, утром прокипятить и процедить.
Развести медом, довести до кипения, уварить до сиропа, разлить по емкостям и закупорить.

Comments

[bahramovna.livejournal.com]

как-то невероятно красиво и не из моей жизни))

[irenka2501.livejournal.com]

да, в наших краях бузина - заморский гость какой-то, это точно :) зато какие у нас/у вас фрукты-ягоды - мммммммм

[bahramovna.livejournal.com]

даа, надо у своего овощника пофотографировать. Черешня и абрикосы в самом расцвете и вишня садовая началась) Надо делать сезонный обзор продуктов, как у Эллы)

[irenka2501.livejournal.com]

на надо, я помру у монитора)))))

[bahramovna.livejournal.com]

только не говори мне, что у вас такого разнообразия нет))не поверю)))

[irenka2501.livejournal.com]

есть
вкус часто другой...тут вот моя любимая баклажановая икра не получается и сотэ - из-за другого вкуса продуктов

[bahramovna.livejournal.com]

как интересно, напиши об этом развернуто, если будет время и желание))

[irenka2501.livejournal.com]

про разные вкусы? попробую
тут вот инжир очень вкусный, но - другой совсем, персики мои обожаемые тоже на вкус другие...да много чего

[irenka2501.livejournal.com]

кстати, можешь без зазрения совести сироп варить из любых ароматных цветов, даже из акации ;)

[bahramovna.livejournal.com]

эх, где ж ты раньше была)))Акация у нас уже в мае отцвела))Отложила рецепт на след. год, если еще буду здесь))

[irenka2501.livejournal.com]

а куда-то переезжаете?
можешь посмотреть и из роз сделать, какие проблемы? да и что там еще ароматно-пахучее под рукой есть, из того и делай

[bahramovna.livejournal.com]

муж толкает на переезд. у него в планах Прага, но я не хочу, т.к. холодно мне там и немного скучно. я в Италию хочу. Во Франции не была, но чувствую что влюблюсь обязательно))Он бизнес доводит до ума и думает продать подороже, а потом рвануть в цивилизацию)))

[irenka2501.livejournal.com]

предупреждаю сразу: поначалу будет тяжело
но страны убийственно хороши, что Италия , что Франция :)

[bahramovna.livejournal.com]

да я понимаю, тем более что без языка и знакомых. Потому и стопорю дело. Но не хочу, чтобы дочь тут росла. С каждым годом все хуже и хуже и перспектив никаких.

[irenka2501.livejournal.com]

верю
сама в Ашхабад только в гости к маме и - бай