Pain aux lait - Хлеб с молоком

[irenka2501]

Еще один вариант молочных булочек.
Кто слаб духом и не может удержаться от того, чтобы не съесть мучное, тем лучше даже и не делать. Они наркотические: нежные, ароматные, вкусные, с пушистым мякишем. Особенно хорошо их едва теплыми, с маслом.
Я целых три съела в один присест.



на 20 булочек весом в 50 грамм

500 гр муки №45 (кондитерская мука тонкого помола)
250 гр молока
25 гр свежих дрожжей
10 гр крупной соли
1 яйцо
90 гр кулинарного жира (сливочного масла)
45 гр сахара

Вымешивать тесто 3 минуты на первой скорости и 7 минут на второй.
Накрыть чашу пленкой и оставить подходить на 2 часа в прохладном месте.
Выложить подошедшее тесто на припыленный мукой стол, разделить на 20 частей, весом в 50 грамм и сформировать любые булочки. Тесто получается нежным и податливым, очень приятным в работе.
Выложить сформированные изделия на противень, застеленный пекарской бумагой, оставляя место между булочками. Накрыть льняной салфеткой и оставить подходить при температуре 22-25 град. Цельсия на 1 час 15 минут.
Надрезать произвольно.
Выпекать в предварительно прогретой духовке при 220-230 град. Цельсия на средней полке минут 12-15.



пысы: А я просыпала молотою гвоздику, сломав нечаянно пластиковую емкость, в которой она хранилась, теперь хожу и благоухаю этакими натуральными духами....какая гадость, я вам скажу.

Comments

[tasty-mama.livejournal.com]

ах!)) да гвоздика беееее)))
пришли хоть пару булочек

[irenka2501.livejournal.com]

да хоть все забирай, я другие напеку :))

[tasty-mama.livejournal.com]

какая ты активная))
что че выдавала в посл воскресенье?

[irenka2501.livejournal.com]

ой, про помидоры в окружении двух дядек
при этом один явно был в непонятках: как он сюда попал и что он тут делает )))) но активно взялся за работу на "кухне"

[tasty-mama.livejournal.com]

стенография будет?)

[irenka2501.livejournal.com]

а надо?
а то мне последний раз несколько намеков было, что перебор уже у меня в жж с ней и надо бы людям передышку дать :)

[sveta-goryun.livejournal.com]

пора тебе булочную открывать!)))

[irenka2501.livejournal.com]

я кофейню хочу ))))

[tasty-mama.livejournal.com]

а я начала втягиваться))

[sveta-goryun.livejournal.com]

ещё лучше!))

[izdaleka-daleko.livejournal.com]

Приеду - спеку твои булки. Только у меня сухие дрожжи. Это принципиально?
А про мадам Че - раз в неделю - самое то, по моему! Обзор, так сказать.

[allaboutan.livejournal.com]

про помидоры надо!
там один мужик был голодный, а она ему есть не давала!))
просто не сразу, пусть расслабятся
или сначала подзамочно ставь, а потом раскрывай

[mraytsin.livejournal.com]

Булочная:"А у Вас булочки с изюмом есть? Ты бы еще с маком попросил,наркоман проклятый!"
Это я к тому,что посыпать бы их сверху маком,семенами кунжута или присыпать сахарной пудрой,это мммммм....!!!

[irenka2501.livejournal.com]

тогда цитатник надо продолжить )))

[irenka2501.livejournal.com]

эх...еще бы стартовый капитал найти и юриста приличного :)

[irenka2501.livejournal.com]

в домашних условиях абсолютно не принципиально, сухие используешь или свежие, главное - пропорцию выдержи и всё :)

[irenka2501.livejournal.com]

наверное, так и сделаю: сначала под замок, а потом открыть ))))

[irenka2501.livejournal.com]

на основе базового рецепта можно фантазировать сколько угодно, тут их любят разрезать и прослоить ганашем, например :)

[allaboutan.livejournal.com]

мы с тобой самые умные, Ир!)

[tasty-mama.livejournal.com]

ага, потом книгу выпустить "Чеперлы")))

[izdaleka-daleko.livejournal.com]

Да это моя личная заморочка с тестом... И еще все никак не могу привыкнуть к сухим, все кажется, что они "не такие" :)

[tasty-mama.livejournal.com]

я юрист))

[tasty-mama.livejournal.com]

так,женщина, я хочу макарунс в твоем исполнении))

[irenka2501.livejournal.com]

гении, ну ))))

[irenka2501.livejournal.com]

ржу)))) надо срочно зарегестрировать название и найти редакцию, которая не испугается этот шыдевр выпустить )))) с рисованными иллюстрациями