![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
irenka2501Всё, я окончательный фанат этой удивительной женщины. Последнюю передачу даже Надежда смотрела, отложив завтрак, что ей совсем несвойственно, а это что-то да значит.
Передача от 29.08.2010
"Полезный и вкусный фаст-фуд - разве такое бывает? Ну да, если всё приготовить своими руками"(с) - только это уже не фаст-фуд, ага, на минуточку...если не консервы греть, как прошлый раз
"Сегодня будем готовить быструю еду, ведь именно так и переводится это ужааасное слово "фаст-фуд"(с) - и лицо сделать побрезгливее прямо в камеру, и произнести с отвращением, правильно
В меню заявлены:
яйца под соусом с кильками и каперсами (виват, килька)
гамбургер и домашний кетчуп
фрукты с ароматными клёцками
"Гамбургер - это символ фаст-фуда, но если правильно выбрать мясо, то это может стать по-настоящему изысканным блюдом" (с) - но перестанет быть фаст-фудом
Разложены на лотках куски сырого мяса и на одном из них лежит кусок, завернутый в пищевую плёнку заботливой рукой. Само собой, что после душещипательного рассказа о том, какой должен быть "правильный" кусок мяса, ведущая забирает заранее подготовленный, ни разу не прикоснувшись к открытому сырому и не показав разницу между ними. Чисто антураж.
"Еще я возьму соленья. Ну какой фаст-фуд без остренького огурчика или солёненького" (с) - французский навскидку, они в свои крепы огурцы не кладут
"..и конечно, каперсы. Каперсы - это цветы растений, вот даже бутоны. Если они попадаются слишком солёными, их просто нужно ошпарить кипятком"(с) - да...цветы...всех растений, че там
"Начну с закуски из того что у всех всегда под рукой - из яиц"(с) - у кого они всегда под рукой? гусары, молчать(с)
но хоть не с десерта начинаем в этот раз, даже удивительно
"Аааа...вот про хозяйку говорят: она такая плохая, даже яиц сварить не может"(с) - про какую хозяйку и кто говорит?
"Я вам сейчас покажу способ варки яйца, который действует наверняка. Яйца получаются потрясающие"(с) - а бульон из под яиц?
Откровение: в кастрюльку с водой кладется 4 яйца
"И вот посмотрите: вода должна быть поверх яиц на 2 где-то 2 с половиной сантиметра"(с) - линейки взяли? у вас нет линеек на кухне? купить
"Включаю огонь и как только они закипят, я их выключу и оставлю на 15 минут под крышкой"(с) - чудесный вкус яиц гарантирован
Пока варятся яйца, ЧЕ делает соус.
"Я его делаю на основе майонеза"(с) - несомненно
"Это один из великих французских соусов и только теперь он стал символом фаст-фуда, потому что мы его часто покупаем, ну не всегда очень качественным, в простых пачках, а можно, кстати, сделать самим."(с) - и что мешает сделать самой, Елена? заодно и пример показать другим
"Или если у вас под рукой всё-таки готовый майонез, его можно сделать очень вкусным, я сейчас покажу как его улучшить" (с) - дружественный привет Поваренку.ру
"Беру вот блендер, три столовых ложки майонеза...пооолные...и добавляю сюда масло Борхес Экстра Верджин, а вот теперь теперь я сюда добавляю остренький домашний ароматный кетчуп"(с) - улучшение на пять с плюсом, главное хорошо блендером взбить, а как готовить кетчуп нам покажут
"А теперь ложетьку столовую или можно чуть меньше. Нужно всегда пробовать. Вот мой кетчуп - он сладенький, а если у вас кетчуп кисловат, то конечно лимонного сока нужно подбавить меньше"(с) - вот к логопеду бы, а...опять взбивает это улучшение
"Соус должен быть очень пикантный и хотя это необязательно, но вот я люблю, чтобы было чуть-чуть погорячее, поострее, я добавляю острого кайенского перца, совсем немножечко" (с) - полчайной ложки, еще полчайной ложки, некоторые любят погорячее(с), да
"Так же можно добавить соус Табаско, тоже очень вкусно"(с) - еще полчайной ложки кайенны
"Когда в соусе появляется острота, непременно нужно положить совсем немножечко коричневого сахара для того, чтобы сбалансировать вкус"(с) - а как же ЦА - "домохозяйки из глубинки", где его нет, остались без улучшения и сбалансирования?
"Вапще непременно нужно все пробовать, понимаете,..."(с) - мантра
"...ведь майонез бывает разный, кетчуп бывает разный и даже кайеннский перец один не похож на другой: один острее, другой чуть более мягкий, непременно пробуйте и подлаживайте все под свой вкус"(с) - подлажим, не вопрос
Последнее взбивание соуса.
"Яйца уже закипают. Я выключаю огонь, просто закрываю крышкой и через 12-15 минут все будет готово - под холодную воду и всё можно украшать"(с) - откровение второе, бессвязное
"Соус уже готов, переливаю его в чашечку"(с) - зачем? и зачем скрести упорно железной ложкой по посуде в эфире?
"И, в принципе, яйца у меня уже тоже готовы: я точно такие же сделала заранее, по тому же самому принципу"(с) - едрить, у меня стойкое подозрение, что ей их кто-то сварил заранее, не из дома же она их везла
"Яйца я вот так укладываю на тарелку"(с) - камера уехала куда-то в дальний угол, потом резко вернулась и крупный план: половинки яиц, небрежно очищенных (ибо белок к скорлупке прилип местами), выложены желтками вниз
"На самом деле это блюдо очень хорошо делать начинающим кулинарам, потому что оно просто не может не получится"(с) - да, точно, яйца варить нас в 4-м классе учили, как сейчас помню, на уроках домоводства
"Посмотрите, вот так красиво поливаю соусом..он очень густой и смачно оплывает вот эти яйца"(с) - смачно оплывает...задумалась
"На каждое яйцо кладу маленькую рыбку, вот так"(с) - по килечке на яичко
"А теперь я все это украшаю каперсами. Если вдруг не найдете каперсов, возьмите маленькие зеленые оливки и порежьте их, тоже будет очень вкусно" (с) - точно, там уже хоть огурцом посыпь - один фиг
"И еще: очень вкусный, красный, сладкий лук."(с) - сыпем поверх до кучи
"Вот его такая лёгкая остринка очень идет этому блюду"(с) - там уже перца кайеннского дофигищщи, какая остринка, что такое - остринка?
"И собственно всё, можно нести к столу."(с) - Майонеза-нах пламенный привет, недавно подобное блюдо наблюдала у вас, и мы уже в эфире, эгееей
"Представляете как смачно подцеплять этот соус теплым хрустящим хлебом?"(с) - не-а, и даже представлять не хочу, а муж на этой фразе уржался и попросил никогда такой гадости не делать даже в качестве эксперимента...вот так рубют крылля на лету
Вот где логика? Сначала поскрежетать ложкой, выковыривая соус из блендера в вазочку, а потом опять поскрежетать той же ложкой выкладывая из вазочки на яйца?
"А теперь еще один символ ужааасного фаст-фуда - это соус-кетчуп. Но оказывается его можно сделать тоже вкусным и полезным"(с) - мгм, если его делать дома, то это опять уже не фаст-фуд....или я не понимаю значение слова или где
"Главное - основа этого соуса, конечно помидоры. Я их взяла целый килограмм"(с) - и чё, это уже много? да хоть пять, если так же заранее кем-то порезаны
"На самом деле, если у помидорчиков очень тоненькая кожица можно даже и не счищать эту кожу"(с) - кожа у живых существ, не?
"Но вот я на всякий случай срезала, она у меня была немножко потолще"(с) - срезала кожу...с себя?...с помидоров? если вдруг кто неопытный - не надо так делать, пробланшируйте помидоры в кипятке и обдайте холодной водой, шкурка сама с них слезет, нас еще в школе научили
"И я ставлю их тушить"(с) - опять наша неизменная ложка и помидоры разлетаются мимо кастрюки во все стороны (Надька ржет)
"Вот вы может даже не поверите, что кетчуп вовсе не американское изобретение, как многие думают. Кетчуп пошел из Китая. Это очень, очень древнее слово. И в Китае еще в Средние века готовили кетчуп на основе знаменитого рыбного соуса. И только в 18 веке, где-то в самом начале 18 века он проник в Европу и туда добавили помидоры"(с) - блин...помощь зала, плиз, китаеведы есть? меня всю эту полубелиберду уже сил не хватает проверять и сверять где смешаны кони с людями и кетчупы ходят сами
"На самом деле кетчуп можно делать из чего угодно: из яблок, из лимона и из всех этих овощей и фруктов получается очень острый и пикантный соус."(с) - кто тут овощ и кто фрукт
"Это мы уже просто привыкли к тому, что унифицировали в Америке в конце 19 века и стали разливать в бутылках, а потом все другие марки тоже стали копировать вот такой фаст-фудный кетчуп"(с) - усе, плохая Америка, ругать её
"А в МОЁМ домашнем кетчупе сочетаются перцы и яблоки. На килограмм помидорчиков я беру полкило перцев. Я их заранее запекла в духовке и очистила, и вот теперь режу довольно крупными кусками."(с) - Надька предположила, что перцы из банки
"Почему крупными? Потому что это всёо на самом деле разварится, будет тушиться где-то часа полтора, а даже может два, хуже не будет, на самом деле. И всё это превратится в такую вкусную, острую, пикантную кашицу. Потом некоторые проворачивают, а я даже люблю когда там всё кусочками чувствуется. И вот нужно взять примерно штучек пять яаблок. Если кожа на них тонкая, то их тоже можно не чистить, потому что всё это не помешает готовому соусу"(с) - да что ему может помешать, подумаешь, кожа...
Выкладывает яблоки, выгребая их пальцами, как грабельками, из чашки в кастрюльку, опять все летит во все стороны: на плиту, на пол...Тут мой муж уже громко возмутился (смотрел, оказывается, не только в свой компьютер) и сказал, что это все надо вырезать было при монтаже, ибо он впервые видит кулинарную передачу, от которой у него стойкое чувство тошноты, тогда как в том же Смаке почему-то ничего отторжение не вызывает, хотя и там готовят, режут, выкладывают и перемешивают. А показывать пальчики сосисками, которые гребут яблоки, крупным планом - это моветон и непрофессионализм. А размахивание потными подмышками над столом с продуктами так вообще полный писецЪ.
Глас народа, между прочим, он у меня не готовит особо, как раз ЦА передачи по идее.
"Канешно острый перец чили. Вот его лучше порезать мельче, чтобы он как можно равномернее разошелся в соусе"(с) - чистить надо? сколько штук?
Замечу, что все продукты выкладываются одной ложкой, той же ложкой все перемешивается и вновь что-то выкладывается. Какая-то прямо приросшая к руке ложка.
"Если помидоры не очень сочные, то можно прибавить суда томатного сока или водички"(с)
"50 граммов винного уксуса, 50 граммов сахара - потому что МОЙ домашний кетчуп, он кисло-остро-сладкий, вот посмотрим как это понравится моему гостю и представляете, вот здесь сплошные витамины, никааких консервантов, ниикаких вредных добавок...и ароматные травы, лучше брать те, которые хорошо держат температуру: это, конечно тимьян и розмарин"(с)
Вставлю свои 5 копеек: у нас такого плана соус носит имя аджика с яблоками, поделилась его рецептом моя подруга Лейла, увидев, что я его лопаю ложками и без хлеба, а с ней когда-то поделилась её соседка-бабушка. Делается с соблюдением пропорций, овощи и яблоки чистят тщательно, только перец-чили не чистят, это да. Трав не добавляют, правда, перец не запекают предварительно. И никому в голову не приходило, что эта аджика вдруг кетчупом окажется.
"Вот посмотрите какой домашний кетчуп красивый, его можно провернуть через блендер или через мясорубку, а я люблю вот просто так кусочками, так и хочется с ним что-то съесть побыстрее, а вот и мой гость уже"(с) - его и есть будемЪ
В гостях актер Андрей Чернышев. Подарил горшочек с острым перцем, аргументируя тем, что "цветы завянут, а перец если и съедят, то хоть польза будет"(с). Логично. Если его не угробить, то он себе растет и урожаи дает.
Хозяйка рада:
"Красиво, и полезно, садитесь, у нас сегодня всё красиво и полезно"(с)
не успел гость приземлиться
"А Вы знаете, кстати, что Вы ко мне попали на фаст-фуд?"(с) - надеюсь, его предупредили
"У Вас это слово не вызывает просто отторжения? неприятия?"(с) - бедный актер, думал, что его домашним накормят, ему и так тот фаст-фуд есть приходится на съемках постоянно
"Вам приходится, да, питаться в заведениях быстрого питания?"(с) - гость объясняет, что и без заведений быстрого питания ему приходится дома что-то быстро делать, чтобы поесть (имея ввиду значение слов "быстрая еда")
Показывает свою нямочку с яйками:
"А как вы думаете сколько нужно времени для приготовления вот такого красивого блюда?" (с) - парень смеётся "у вас или у меня?"(с)
"Это очень просто делается, минут 12-13, вот столько времени, сколько доходит яйцо"(с) - особенно, когда за тебя уже все почистили, порезали, сварили
"Вот посмотрите, попробуйте соус, ведь главное еда быстрая, и её можно сделать достаточно интересно, правда?"(с) - опять потными подмышками размахивает над тарелкой, пытаясь переложить яйца в соусе гостю на тарелку и не обляпать стол по пути.
"Вот мы сегодня с Вами попытаемся целый ОБЕД сделать быстро, просто, но нетривиально. Попробуйте"(с) - гость пробует, кильку опознает сходу и, сказав слова хвалы хозяйке смотрящей в рот, откладывает приборы.
"А сейчас мы с Вами пойдем и будем готовить один СТРАШНЫЙ символ фаст-фуда - ГАМБУРГЕР"(с) - ой, страх-страх, все попрятались
"Вот Вы могли бы на гамбургер пригласить девушку?"(с) - гость теряет дар речи, но быстро находится "Давайте посмотри что это будет за гамбургер сначала"(с)
"Пойдемте готовить и я расскажу секреты ОТЛИЧНОГО гамбургера"(с)
"На самом деле знаете, чем гамбургер отличается от каклеты?"(с) - а от какзимы?
"В котлету кладут хлеб, делают фарш его, приправляют"(с) - эээээ...что?
"На самом деле гамбургер - это рубленый бифштекс"(с)
"На самом деле классные повара, они делают гамбургер ножиком так бысто, чух-чух-чух"(с) - ту-туууууу, поехали
гость уточняет, можно ли использовать смешанный фарш
"Если Вы делаете из свинины и говядины, то увеличивается время жарки, потому что самы вапще классический гамбургер - это, канешно, из говядины и говядина меньше всего готовится, всего 8 минут: 5 минут на одной стороне и 3 минуты на другой. Когда появляется свинина тут же нужно как следует прожаривать"(с)
Гостю поручено прокрутить мясо.
"Работа грязная, нужно надеть фартук, давайте Вы тот надевайте, а я этот..фартук надевайте...а я вот этот"(с) - блин, прогресс, ё, нас читают?????
"Лук для гамбургера я порезала очень-очень мелко"(с) - обман, лук порезан заранее и похоже, что при помощи механизма
"Знаете для чего? Чтобы на фарше потом не появилось никаких лишних трещин. На самом деле можно даже делать гамбургеры с сырым луком, но я его обжарю буквально чуть-чуть, чтоб внести такую сладковатую ноту"(с) - сковородку заменили, керамике кердык настал...лопатка деревянная появилась
"А вапще пропорции такие: на 900 грамм мяса нужно взять одну большую луковицу" (с) - определение крупности на вашу совесть
"А скажите, вапще, дома у вас кто-нибудь, мама, бабушка, хорошо готовят?"(с) - не, ну нормальный вопрос гостю?
"Для той женщины, которая станет Вашей женой, умение готовить - это важное качество?"(с) - ага, проверено, чего бы не наговорил мужчина
Гость мне нравится:
"Ну, Вы знаете, я не буду настаивать, если у неё не будет получаться"(с) - правильно, чем яйца с килькой есть, лучше у мамы пообедать - 2Вот Вы меня научите гамбургеры готовить..."(с)
"Вот Вы её пригласите и наУчите её"(с) - училка в школе прорезалась
Бросила мешать поджаривающийся лук, некогда:
"А как вы себе представляете свою будущую собственную семью? Вот будете сидеть за каким-то одним большим столом, вот Вы, жена дети? Вот Вам как кажется, для семьи это важно - сидеть за одним столом?"(с) - у какого актера это получается регулярно? гость отвечает, что свой ДР и НГ он ездит справлять к родителям
"Вы, кажется, из Киева, да?"(с) - а что, мы не интересуемся гостями или пытаемся играть?
Опять бросает лопатку в сковородке и машет активно руками:
"И каждый Новый год, не смотря на друзей, на всё, на ёлки, Вы всё бросаете? Наверное ведь зароботки какие-то хорошие на Новый Год?"(с) - да, кому что, а Елене все про заработки и ничего, что об этом некрасиво спрашивать - раз, человек едет ДОМОЙ к семье - два.
"И што они Вам там готовят?"(с) - подарки под ёлку
задела неприятную тему про питание на съемках, актер нехотя поясняет что из себя представляет "кинокорм" - то, что заказывают в кейтеринговых компаниях, быстро и дешево
Возвращаемся к нашим ба...гамбургерам. Выкладывает - уже не вываливает - томленый лук в фарш.
"Возьмите ложку и мешайте"(с) - без ложки мы никуда, это свято
"Вапще говорят, что гамбургеры нужно как можно меньше прикасаться руками, иначе фарш становится слишком вот таким плотным и не получается настоящей сочности. Ведь что самое главное в гамбургере, правда, это сочность такая да"(с)
гость спрашивает про добавление соли
"Нет. Это еще один секрет гамбургера - что сам фарш делается без соли и без перца, а вот когда мы уже с Вами слепим эти каклеты, мы их посолИм прямо на сковородке, вот она должна быть вот такая тяжеоолая, с таким толстым дном"(с) - и не помытая после лука
"Вот вапще хороший кусок мяса нужно положить на очень-очень хорошо разогретую сковородку, это касается и рубленого бифштекса, и отбивной, и каклетки, посмотрите как их нужно слепить: во-первых гамбургер должен быть достаточно большого размера, вот Вы замечали, что в заведениях быстрого питания такие маленькие тоненькие гамбургеры, они совсем не сочные, делайте то же самое что я, повторяйте за мной"(с) - что повторяйте? вот то, что наговорила?
лепит неловко, роняя мясо, жмакая фарш, у гостя получаются хорошие такие, ровные, "мужские" гамбургеры
"Смотрите, диаметр гамбургера, между прочим, очень важно, где-то около 9,5-10 сантиметров, толщиной где-то сантиметра 2"(с) - я же сказала, линейки всем закупить, до полсантиметра мерить будем
"Постарайтесь все трещинки заделать, которые здесь, чтобы он у Вас заранее не треснул"(с)
"Вапще, можно даже положить ложечку кетчупа, мы сейчас не будем этого делать, прямо в фарш, да, его иногда кладут для сочности, но у меня очень сочное мясо и я этого не буду делать"(с)
Потом показывает хитрую "штучку": делает в центре гамбургера большим пальцем выемку, для чего:
"Потому что гамбургер, когда он жарится, вот знаете, как пирог когда он поднимается и разбухает, если этой выемки не будет, он может очень сильно треснуть, а так он лучше пропекается, вот, и становится симпатичным и можете его положить на булочку"(с) - так все хорошо начиналось, логично, но поток сознания победил и все смыл
"Вот кстати, гамбургером называется, канешно та каклетка, которая между двумя кусочками булочки, а то, что мы делаем, это называется бургером"(с)
милый вопрос, пока жарится каклетка
"А вот в Киеве Вы говорите, Вы делаете, Ваши родные делают какие-то украинские блюда например?"(с) - нет, конечно же, кто же в Киеве делает украинские блюда????? гость аж теряется
Для тупых повторяется, время жарки гамбургера и время отслеживается по песочным часам. Таймеры отменили?
"А вот теперь смотрите, я прямо на сковородке...(солит, крутя огромную мельницу)...а давайте вы поперчите?"(с) - соразмерно росту и рукам надо такие вещи покупать или потренироваться до передачи, как правильно ими работать
"А когда мы перевернем на другую сторону - еще раз, уже по готовому посолИм и поперчим"(с) - упавшим голосом
"А вот теперь мы с вам постараемся аккуратненько....кстати, знаете, что"(с) - гость приходит на помощь, пожалев неумёху, и ловко переворачивает котлету сопровождаемый кудахтаньем: "вот так надо...только не бросайте с большой высоты! надо аккураатненько, да, придержииивая чуть-чуть, да...вооот, молодец, отлично просто получилось"(с) - гость только тихо хихикает
Теперь уже перевернутый гамбургер солЯт и перчат.
И есть время поумничать с брезгливо-скорбным лицом.
"Вот мы считаем, что быстрая еда она непременно вредная, но на самом деле она может быть такой же полезной, как и вкусно, посмотрите сюжет, какую быструю еду делают в Мексике(с)
Сюжет, в котором русский паренек, с микроволновкой на заднем плане, готовит типо мексиканские блюда и голос ЧЕ за кадром.
"Уличная мексиканская еда такая же вкусная, как домашняя. Небольшие ресторанчики, чаще всего семейное дело, там готовят и для гостей и для себя. В них всегда можно попробовать такос - это две тёплые кукурузные тортильи, которые мексиканцы наполняют мясом, курицей или рыбой, добавляют овощи и сбрызгивают острым соусом - саальсой. Часто кладут еще варёные бобы, ложку сметаны и соус гуакамоле. Завернули - и такос готовы, на любой вкус.
Самые популярные ЗАВЕРТЫШИ называются бурритос - ослик. Много лет назат бурритос продавали крестьяне, они приезжали в готрод на тележке, запряженной осликом. Бурритос можно есть прямо на ходу.
Если начинка завернута в лепешку и запечена в духовке под соусом из сыра, томатного соуса и перца чили, то это уже - энчиладос. Они похожи на наши блинчики с начинкой, только вместо блинчика - кукурузная тортилья. Это одно из самых древних мексиканских блюд.
Еще одно блюдо из кукурузной лепешки - фахитас. Название от испанского слова "фахво" - полоска. То есть это маленькие кусочки мяса: говядины, свинины или курицы, нарезанные как на бефстроганов и обжаренные на гриле с овощами. Фахитас можно завернуть, а можно есть на открытой лепешке.
Мексиканская уличная еда теснит американский фаст-фуд: так же быстро можно утолить голод, но пользы намного больше и все продукты натуральные. Вареные бобы, свежие овощи и никакого пережаренного масла. Если и называют эту еду мексиканским фаст-фудом, то только потому, что готовить её быстро и просто." (с) - без комментариев, а то еще пост писать придется
"Вот у нас уже дожаривается второй гамбургер, первый готов и как вы знаете настоящий гамбургер подают на булочках"(с) - булочки покупные, те, которые без вкуса
Разрезанную булочку поджаривают на той же сковородке срезом вниз.
Поручила порезать помидор тонкими колечками, отрезав добрый ломоть от него. Гость привычно и ловко орудует ножом.
"Ведь гамбургер - это целое произведение такое, да, композиция большая"(с) - инсталляция, я бы сказала
гость задает вопрос: "Откуда пошли вообще-то гамбургеры? История гамбургера?"(с)
"Откуда пошло это слово? Конечно это пошло от слова "гамбург" - "город". Потому што в Америку приезжали эмигранты немецкие. Говорят, это было на одной какой-то выставке-ярмарке, потребовалось вот такое блюдо с которым можно было ходить повсюду, вот так зажать каклетку между двумя кусками хлеба и есть, и наблюдать за всем, что происходит вокруг, и это был какой-то немец из города Гамбург, который это все придумал. И потом это настолько полюбилось, эта еда, что пошла быстро в народ, стали готовить и появились заведения быстрого питания, которые взяли это на вооружение и заработали на этом кучу денег"(с) - феерия
Сооружает гамбургер:
"Вот я беру булочку, положила на неё каклетку, теперь кусочек лука..."(с) - положила два тонких колечка, обозвав их кусочками, а лука там настругано на батальон.
"Вы тааакой красавец-мужчина, наверное, только героев-любовников всегда играете"(с) - исключительно, конечно же...чё дадут, то и играет, ё (вот даже я помню, что играть одних героев - тоска смертная для актера, там и играть ничего не надо, ему бы чего посложнее в характере)
"Или отрицательных персонажей тоже?"(с) - гость мнется, потом признается, что характерных ролей не так много в кино, их у него хотя бы в театре хватает...перебивает:
"Главное сочетание в гамбургере, вот смотрите, кусочек сочного мяса, свежие овощи, маринованные овощи и домашний кетчуп. Вот этот кетчуп мы сделали сами"(с) - кто - "мы"? "я и мои ассистенты"? "или асиистенты-невидимки под моим руководством?"
"Вот посмотрите какая у нас получилась красота"(с) - точно, сам себя не похвалишь и весь день пропал (с)
Угощает гостя тем, что он сам и сделал. Гость доволен - мясоооо.
Заглядывая в рот и мешая есть, интересуется сможет ли теперь дома гость такое же повторить, на что гость резонно замечает, что секретом гамбургера с ним поделились, а вот секрет кетчупа не рассказали...пообещали налить с собой и уволокли готовить сладкое блюдо.
Гость безропотно подчинился со словами "Жаль от гамбургера отрываться, но..."(с) - канеш, ему бы мяса и побольше, а не сладкие блюда какие-то.
Готовим десерт.
"Вот ЭТО блюдо из тех, которые называют "десерт последней минуты". Представляете, гости уже за порогом, вот буквально звонят в Вашу дверь, а у Вас ничего нету, кроме вот пачки замороженной вишни, да, в холодильнике"(с) - гости вышли ЗА порог и давай звонить в звонок
"И мы сейчас сделаем всё очень быстро и получится...довольно вкусное блюдо..я думаю, Вам понравится"(с) - и только пусть попробует не понравится
Высыпает вишню на сковородку, добавляет "нееемножечко саавсем вадички"(с)...
"И кладите, вон там у меня сахар припасён...ну, примерно 50-60 грамм сахара...высыпайте"(с) - мы же договорились, что у нас ни шиша нет, акромя вишни, не?
"Вот так размешайте и закройте крышечкой"(с) - в ход пошла опять неизменная ложка, писец второй сковородке
"Оставим это минут на 10, вы увидите, да, вишня будет пускать сок, а мы будем делать тесто. Вот берите такую большую миску, берем муку, 120 граммов, высыпайте, уже отмеряно, столовую ложку сахарного пескууу, все размешивайте как следует"(с) - ложка неизменна, лопатки в Икее закончились...прислать?
"И кладу полную ложку корицы"(с) - не уточняя какую, собственно, ложку кладет...ну да, передача же для начинающих хузяек, пусть на своих ошибках учатся
"Две чайных ложки разрыхлителя...это чтобы наши вот такие вот клёцки стали пышными"(с) - мужик искренне не понимает о чем речь идет и что это за разрыхлитель такой
"Поооонемножечку вливайте молоко и мы будем размешивать"(с) - вы правильно поняли, всё той же волшебной ложкой
Перепоручила гостю: "Вмешайте это поинтенсивнее"(с)
"Такая будет настоящая детская еда, очень вкусная, которую Вы потом сможете использовать, когда у Вас появятся дети, будете их учить делать"(с) - не протухнет до того времени?
Получается достаточно жидкое тесто, которое все той же ложкой выкладывается на сковородку к вишне, в кипящий сироп.
"Прямо ложечкой будем вот класть такие вот плюшечки маленькие, вот маленькие пирожки"(с) - пирожки??????
Похвалила гостя: "Вы молодец, можно прям в пекарню идти работать"(с) - ага, тесто для клёцок мешать, в пекарнях именно этим и заняты
"И смотрите, теперь вот такими капельками...вот этого теста хватит примерно на 18 клецок"(с) - капельки выкладываем все той же столовой ложкой
гость явно стебется с серьёзно-заинтересованным видом: "как у вас всё прям рассчитано"(с)
"И с ними просто волшебные вещи происходят: потом когда закроем крышку они будут на глазах разбухать. Главное, чтобы между ними оставалось расстояние, чтобы они не слиплись друг с другом"(с)
"Бывает так, что я это блюдо сделаю одну порцию, а потом остается еще много-много сока и я могу сделать еще целую вторую порцию"(с) - а не целую? или полуторную?
Финал. Гамбургер недоеденный утащили, угощает десертом.
"Андрей, попробуйте и скажите - на что это похоже?..или ни на что не похоже?" - на клецки и похоже
гость вежливо говорит то, что от него и ждут - "похоже на вареники с вишней"(с)
не, без глупых вопросов нельзя
"А из всех трех блюд, которые Вы сегодня попробовали, какое Вам показалось наиболее интересным?"(с) - не, трудно догадаться, правда?
короче, именно то блюдо, о котором вы все и подумали
возвращаемся к клецкам
"Ну посмотрррите, насколько все быстрее делать. Вареники нужно лепить, правда, всё это так долго, а это рррррраз - и готово"(с)
"И я все-таки думаю, что всё это зависит от нас, чтобы сделать быструю еду вкусной и полезной."(с) - улучшив майонез и сварив перемороженную вишню
" И еще, вы знаете, наверно очень здорово готовить вместе...Вам понравилось вместе готовить? Это хорошее времяпрепровождение?"(с) - лучше некуда, когда сам почти ничего не делаешь
Передача от 29.08.2010
"Полезный и вкусный фаст-фуд - разве такое бывает? Ну да, если всё приготовить своими руками"(с) - только это уже не фаст-фуд, ага, на минуточку...если не консервы греть, как прошлый раз
"Сегодня будем готовить быструю еду, ведь именно так и переводится это ужааасное слово "фаст-фуд"(с) - и лицо сделать побрезгливее прямо в камеру, и произнести с отвращением, правильно
В меню заявлены:
яйца под соусом с кильками и каперсами (виват, килька)
гамбургер и домашний кетчуп
фрукты с ароматными клёцками
"Гамбургер - это символ фаст-фуда, но если правильно выбрать мясо, то это может стать по-настоящему изысканным блюдом" (с) - но перестанет быть фаст-фудом
Разложены на лотках куски сырого мяса и на одном из них лежит кусок, завернутый в пищевую плёнку заботливой рукой. Само собой, что после душещипательного рассказа о том, какой должен быть "правильный" кусок мяса, ведущая забирает заранее подготовленный, ни разу не прикоснувшись к открытому сырому и не показав разницу между ними. Чисто антураж.
"Еще я возьму соленья. Ну какой фаст-фуд без остренького огурчика или солёненького" (с) - французский навскидку, они в свои крепы огурцы не кладут
"..и конечно, каперсы. Каперсы - это цветы растений, вот даже бутоны. Если они попадаются слишком солёными, их просто нужно ошпарить кипятком"(с) - да...цветы...всех растений, че там
"Начну с закуски из того что у всех всегда под рукой - из яиц"(с) - у кого они всегда под рукой? гусары, молчать(с)
но хоть не с десерта начинаем в этот раз, даже удивительно
"Аааа...вот про хозяйку говорят: она такая плохая, даже яиц сварить не может"(с) - про какую хозяйку и кто говорит?
"Я вам сейчас покажу способ варки яйца, который действует наверняка. Яйца получаются потрясающие"(с) - а бульон из под яиц?
Откровение: в кастрюльку с водой кладется 4 яйца
"И вот посмотрите: вода должна быть поверх яиц на 2 где-то 2 с половиной сантиметра"(с) - линейки взяли? у вас нет линеек на кухне? купить
"Включаю огонь и как только они закипят, я их выключу и оставлю на 15 минут под крышкой"(с) - чудесный вкус яиц гарантирован
Пока варятся яйца, ЧЕ делает соус.
"Я его делаю на основе майонеза"(с) - несомненно
"Это один из великих французских соусов и только теперь он стал символом фаст-фуда, потому что мы его часто покупаем, ну не всегда очень качественным, в простых пачках, а можно, кстати, сделать самим."(с) - и что мешает сделать самой, Елена? заодно и пример показать другим
"Или если у вас под рукой всё-таки готовый майонез, его можно сделать очень вкусным, я сейчас покажу как его улучшить" (с) - дружественный привет Поваренку.ру
"Беру вот блендер, три столовых ложки майонеза...пооолные...и добавляю сюда масло Борхес Экстра Верджин, а вот теперь теперь я сюда добавляю остренький домашний ароматный кетчуп"(с) - улучшение на пять с плюсом, главное хорошо блендером взбить, а как готовить кетчуп нам покажут
"А теперь ложетьку столовую или можно чуть меньше. Нужно всегда пробовать. Вот мой кетчуп - он сладенький, а если у вас кетчуп кисловат, то конечно лимонного сока нужно подбавить меньше"(с) - вот к логопеду бы, а...опять взбивает это улучшение
"Соус должен быть очень пикантный и хотя это необязательно, но вот я люблю, чтобы было чуть-чуть погорячее, поострее, я добавляю острого кайенского перца, совсем немножечко" (с) - полчайной ложки, еще полчайной ложки, некоторые любят погорячее(с), да
"Так же можно добавить соус Табаско, тоже очень вкусно"(с) - еще полчайной ложки кайенны
"Когда в соусе появляется острота, непременно нужно положить совсем немножечко коричневого сахара для того, чтобы сбалансировать вкус"(с) - а как же ЦА - "домохозяйки из глубинки", где его нет, остались без улучшения и сбалансирования?
"Вапще непременно нужно все пробовать, понимаете,..."(с) - мантра
"...ведь майонез бывает разный, кетчуп бывает разный и даже кайеннский перец один не похож на другой: один острее, другой чуть более мягкий, непременно пробуйте и подлаживайте все под свой вкус"(с) - подлажим, не вопрос
Последнее взбивание соуса.
"Яйца уже закипают. Я выключаю огонь, просто закрываю крышкой и через 12-15 минут все будет готово - под холодную воду и всё можно украшать"(с) - откровение второе, бессвязное
"Соус уже готов, переливаю его в чашечку"(с) - зачем? и зачем скрести упорно железной ложкой по посуде в эфире?
"И, в принципе, яйца у меня уже тоже готовы: я точно такие же сделала заранее, по тому же самому принципу"(с) - едрить, у меня стойкое подозрение, что ей их кто-то сварил заранее, не из дома же она их везла
"Яйца я вот так укладываю на тарелку"(с) - камера уехала куда-то в дальний угол, потом резко вернулась и крупный план: половинки яиц, небрежно очищенных (ибо белок к скорлупке прилип местами), выложены желтками вниз
"На самом деле это блюдо очень хорошо делать начинающим кулинарам, потому что оно просто не может не получится"(с) - да, точно, яйца варить нас в 4-м классе учили, как сейчас помню, на уроках домоводства
"Посмотрите, вот так красиво поливаю соусом..он очень густой и смачно оплывает вот эти яйца"(с) - смачно оплывает...задумалась
"На каждое яйцо кладу маленькую рыбку, вот так"(с) - по килечке на яичко
"А теперь я все это украшаю каперсами. Если вдруг не найдете каперсов, возьмите маленькие зеленые оливки и порежьте их, тоже будет очень вкусно" (с) - точно, там уже хоть огурцом посыпь - один фиг
"И еще: очень вкусный, красный, сладкий лук."(с) - сыпем поверх до кучи
"Вот его такая лёгкая остринка очень идет этому блюду"(с) - там уже перца кайеннского дофигищщи, какая остринка, что такое - остринка?
"И собственно всё, можно нести к столу."(с) - Майонеза-нах пламенный привет, недавно подобное блюдо наблюдала у вас, и мы уже в эфире, эгееей
"Представляете как смачно подцеплять этот соус теплым хрустящим хлебом?"(с) - не-а, и даже представлять не хочу, а муж на этой фразе уржался и попросил никогда такой гадости не делать даже в качестве эксперимента...вот так рубют крылля на лету
Вот где логика? Сначала поскрежетать ложкой, выковыривая соус из блендера в вазочку, а потом опять поскрежетать той же ложкой выкладывая из вазочки на яйца?
"А теперь еще один символ ужааасного фаст-фуда - это соус-кетчуп. Но оказывается его можно сделать тоже вкусным и полезным"(с) - мгм, если его делать дома, то это опять уже не фаст-фуд....или я не понимаю значение слова или где
"Главное - основа этого соуса, конечно помидоры. Я их взяла целый килограмм"(с) - и чё, это уже много? да хоть пять, если так же заранее кем-то порезаны
"На самом деле, если у помидорчиков очень тоненькая кожица можно даже и не счищать эту кожу"(с) - кожа у живых существ, не?
"Но вот я на всякий случай срезала, она у меня была немножко потолще"(с) - срезала кожу...с себя?...с помидоров? если вдруг кто неопытный - не надо так делать, пробланшируйте помидоры в кипятке и обдайте холодной водой, шкурка сама с них слезет, нас еще в школе научили
"И я ставлю их тушить"(с) - опять наша неизменная ложка и помидоры разлетаются мимо кастрюки во все стороны (Надька ржет)
"Вот вы может даже не поверите, что кетчуп вовсе не американское изобретение, как многие думают. Кетчуп пошел из Китая. Это очень, очень древнее слово. И в Китае еще в Средние века готовили кетчуп на основе знаменитого рыбного соуса. И только в 18 веке, где-то в самом начале 18 века он проник в Европу и туда добавили помидоры"(с) - блин...помощь зала, плиз, китаеведы есть? меня всю эту полубелиберду уже сил не хватает проверять и сверять где смешаны кони с людями и кетчупы ходят сами
"На самом деле кетчуп можно делать из чего угодно: из яблок, из лимона и из всех этих овощей и фруктов получается очень острый и пикантный соус."(с) - кто тут овощ и кто фрукт
"Это мы уже просто привыкли к тому, что унифицировали в Америке в конце 19 века и стали разливать в бутылках, а потом все другие марки тоже стали копировать вот такой фаст-фудный кетчуп"(с) - усе, плохая Америка, ругать её
"А в МОЁМ домашнем кетчупе сочетаются перцы и яблоки. На килограмм помидорчиков я беру полкило перцев. Я их заранее запекла в духовке и очистила, и вот теперь режу довольно крупными кусками."(с) - Надька предположила, что перцы из банки
"Почему крупными? Потому что это всёо на самом деле разварится, будет тушиться где-то часа полтора, а даже может два, хуже не будет, на самом деле. И всё это превратится в такую вкусную, острую, пикантную кашицу. Потом некоторые проворачивают, а я даже люблю когда там всё кусочками чувствуется. И вот нужно взять примерно штучек пять яаблок. Если кожа на них тонкая, то их тоже можно не чистить, потому что всё это не помешает готовому соусу"(с) - да что ему может помешать, подумаешь, кожа...
Выкладывает яблоки, выгребая их пальцами, как грабельками, из чашки в кастрюльку, опять все летит во все стороны: на плиту, на пол...Тут мой муж уже громко возмутился (смотрел, оказывается, не только в свой компьютер) и сказал, что это все надо вырезать было при монтаже, ибо он впервые видит кулинарную передачу, от которой у него стойкое чувство тошноты, тогда как в том же Смаке почему-то ничего отторжение не вызывает, хотя и там готовят, режут, выкладывают и перемешивают. А показывать пальчики сосисками, которые гребут яблоки, крупным планом - это моветон и непрофессионализм. А размахивание потными подмышками над столом с продуктами так вообще полный писецЪ.
Глас народа, между прочим, он у меня не готовит особо, как раз ЦА передачи по идее.
"Канешно острый перец чили. Вот его лучше порезать мельче, чтобы он как можно равномернее разошелся в соусе"(с) - чистить надо? сколько штук?
Замечу, что все продукты выкладываются одной ложкой, той же ложкой все перемешивается и вновь что-то выкладывается. Какая-то прямо приросшая к руке ложка.
"Если помидоры не очень сочные, то можно прибавить суда томатного сока или водички"(с)
"50 граммов винного уксуса, 50 граммов сахара - потому что МОЙ домашний кетчуп, он кисло-остро-сладкий, вот посмотрим как это понравится моему гостю и представляете, вот здесь сплошные витамины, никааких консервантов, ниикаких вредных добавок...и ароматные травы, лучше брать те, которые хорошо держат температуру: это, конечно тимьян и розмарин"(с)
Вставлю свои 5 копеек: у нас такого плана соус носит имя аджика с яблоками, поделилась его рецептом моя подруга Лейла, увидев, что я его лопаю ложками и без хлеба, а с ней когда-то поделилась её соседка-бабушка. Делается с соблюдением пропорций, овощи и яблоки чистят тщательно, только перец-чили не чистят, это да. Трав не добавляют, правда, перец не запекают предварительно. И никому в голову не приходило, что эта аджика вдруг кетчупом окажется.
"Вот посмотрите какой домашний кетчуп красивый, его можно провернуть через блендер или через мясорубку, а я люблю вот просто так кусочками, так и хочется с ним что-то съесть побыстрее, а вот и мой гость уже"(с) - его и есть будемЪ
В гостях актер Андрей Чернышев. Подарил горшочек с острым перцем, аргументируя тем, что "цветы завянут, а перец если и съедят, то хоть польза будет"(с). Логично. Если его не угробить, то он себе растет и урожаи дает.
Хозяйка рада:
"Красиво, и полезно, садитесь, у нас сегодня всё красиво и полезно"(с)
не успел гость приземлиться
"А Вы знаете, кстати, что Вы ко мне попали на фаст-фуд?"(с) - надеюсь, его предупредили
"У Вас это слово не вызывает просто отторжения? неприятия?"(с) - бедный актер, думал, что его домашним накормят, ему и так тот фаст-фуд есть приходится на съемках постоянно
"Вам приходится, да, питаться в заведениях быстрого питания?"(с) - гость объясняет, что и без заведений быстрого питания ему приходится дома что-то быстро делать, чтобы поесть (имея ввиду значение слов "быстрая еда")
Показывает свою нямочку с яйками:
"А как вы думаете сколько нужно времени для приготовления вот такого красивого блюда?" (с) - парень смеётся "у вас или у меня?"(с)
"Это очень просто делается, минут 12-13, вот столько времени, сколько доходит яйцо"(с) - особенно, когда за тебя уже все почистили, порезали, сварили
"Вот посмотрите, попробуйте соус, ведь главное еда быстрая, и её можно сделать достаточно интересно, правда?"(с) - опять потными подмышками размахивает над тарелкой, пытаясь переложить яйца в соусе гостю на тарелку и не обляпать стол по пути.
"Вот мы сегодня с Вами попытаемся целый ОБЕД сделать быстро, просто, но нетривиально. Попробуйте"(с) - гость пробует, кильку опознает сходу и, сказав слова хвалы хозяйке смотрящей в рот, откладывает приборы.
"А сейчас мы с Вами пойдем и будем готовить один СТРАШНЫЙ символ фаст-фуда - ГАМБУРГЕР"(с) - ой, страх-страх, все попрятались
"Вот Вы могли бы на гамбургер пригласить девушку?"(с) - гость теряет дар речи, но быстро находится "Давайте посмотри что это будет за гамбургер сначала"(с)
"Пойдемте готовить и я расскажу секреты ОТЛИЧНОГО гамбургера"(с)
"На самом деле знаете, чем гамбургер отличается от каклеты?"(с) - а от какзимы?
"В котлету кладут хлеб, делают фарш его, приправляют"(с) - эээээ...что?
"На самом деле гамбургер - это рубленый бифштекс"(с)
"На самом деле классные повара, они делают гамбургер ножиком так бысто, чух-чух-чух"(с) - ту-туууууу, поехали
гость уточняет, можно ли использовать смешанный фарш
"Если Вы делаете из свинины и говядины, то увеличивается время жарки, потому что самы вапще классический гамбургер - это, канешно, из говядины и говядина меньше всего готовится, всего 8 минут: 5 минут на одной стороне и 3 минуты на другой. Когда появляется свинина тут же нужно как следует прожаривать"(с)
Гостю поручено прокрутить мясо.
"Работа грязная, нужно надеть фартук, давайте Вы тот надевайте, а я этот..фартук надевайте...а я вот этот"(с) - блин, прогресс, ё, нас читают?????
"Лук для гамбургера я порезала очень-очень мелко"(с) - обман, лук порезан заранее и похоже, что при помощи механизма
"Знаете для чего? Чтобы на фарше потом не появилось никаких лишних трещин. На самом деле можно даже делать гамбургеры с сырым луком, но я его обжарю буквально чуть-чуть, чтоб внести такую сладковатую ноту"(с) - сковородку заменили, керамике кердык настал...лопатка деревянная появилась
"А вапще пропорции такие: на 900 грамм мяса нужно взять одну большую луковицу" (с) - определение крупности на вашу совесть
"А скажите, вапще, дома у вас кто-нибудь, мама, бабушка, хорошо готовят?"(с) - не, ну нормальный вопрос гостю?
"Для той женщины, которая станет Вашей женой, умение готовить - это важное качество?"(с) - ага, проверено, чего бы не наговорил мужчина
Гость мне нравится:
"Ну, Вы знаете, я не буду настаивать, если у неё не будет получаться"(с) - правильно, чем яйца с килькой есть, лучше у мамы пообедать - 2Вот Вы меня научите гамбургеры готовить..."(с)
"Вот Вы её пригласите и наУчите её"(с) - училка в школе прорезалась
Бросила мешать поджаривающийся лук, некогда:
"А как вы себе представляете свою будущую собственную семью? Вот будете сидеть за каким-то одним большим столом, вот Вы, жена дети? Вот Вам как кажется, для семьи это важно - сидеть за одним столом?"(с) - у какого актера это получается регулярно? гость отвечает, что свой ДР и НГ он ездит справлять к родителям
"Вы, кажется, из Киева, да?"(с) - а что, мы не интересуемся гостями или пытаемся играть?
Опять бросает лопатку в сковородке и машет активно руками:
"И каждый Новый год, не смотря на друзей, на всё, на ёлки, Вы всё бросаете? Наверное ведь зароботки какие-то хорошие на Новый Год?"(с) - да, кому что, а Елене все про заработки и ничего, что об этом некрасиво спрашивать - раз, человек едет ДОМОЙ к семье - два.
"И што они Вам там готовят?"(с) - подарки под ёлку
задела неприятную тему про питание на съемках, актер нехотя поясняет что из себя представляет "кинокорм" - то, что заказывают в кейтеринговых компаниях, быстро и дешево
Возвращаемся к нашим ба...гамбургерам. Выкладывает - уже не вываливает - томленый лук в фарш.
"Возьмите ложку и мешайте"(с) - без ложки мы никуда, это свято
"Вапще говорят, что гамбургеры нужно как можно меньше прикасаться руками, иначе фарш становится слишком вот таким плотным и не получается настоящей сочности. Ведь что самое главное в гамбургере, правда, это сочность такая да"(с)
гость спрашивает про добавление соли
"Нет. Это еще один секрет гамбургера - что сам фарш делается без соли и без перца, а вот когда мы уже с Вами слепим эти каклеты, мы их посолИм прямо на сковородке, вот она должна быть вот такая тяжеоолая, с таким толстым дном"(с) - и не помытая после лука
"Вот вапще хороший кусок мяса нужно положить на очень-очень хорошо разогретую сковородку, это касается и рубленого бифштекса, и отбивной, и каклетки, посмотрите как их нужно слепить: во-первых гамбургер должен быть достаточно большого размера, вот Вы замечали, что в заведениях быстрого питания такие маленькие тоненькие гамбургеры, они совсем не сочные, делайте то же самое что я, повторяйте за мной"(с) - что повторяйте? вот то, что наговорила?
лепит неловко, роняя мясо, жмакая фарш, у гостя получаются хорошие такие, ровные, "мужские" гамбургеры
"Смотрите, диаметр гамбургера, между прочим, очень важно, где-то около 9,5-10 сантиметров, толщиной где-то сантиметра 2"(с) - я же сказала, линейки всем закупить, до полсантиметра мерить будем
"Постарайтесь все трещинки заделать, которые здесь, чтобы он у Вас заранее не треснул"(с)
"Вапще, можно даже положить ложечку кетчупа, мы сейчас не будем этого делать, прямо в фарш, да, его иногда кладут для сочности, но у меня очень сочное мясо и я этого не буду делать"(с)
Потом показывает хитрую "штучку": делает в центре гамбургера большим пальцем выемку, для чего:
"Потому что гамбургер, когда он жарится, вот знаете, как пирог когда он поднимается и разбухает, если этой выемки не будет, он может очень сильно треснуть, а так он лучше пропекается, вот, и становится симпатичным и можете его положить на булочку"(с) - так все хорошо начиналось, логично, но поток сознания победил и все смыл
"Вот кстати, гамбургером называется, канешно та каклетка, которая между двумя кусочками булочки, а то, что мы делаем, это называется бургером"(с)
милый вопрос, пока жарится каклетка
"А вот в Киеве Вы говорите, Вы делаете, Ваши родные делают какие-то украинские блюда например?"(с) - нет, конечно же, кто же в Киеве делает украинские блюда????? гость аж теряется
Для тупых повторяется, время жарки гамбургера и время отслеживается по песочным часам. Таймеры отменили?
"А вот теперь смотрите, я прямо на сковородке...(солит, крутя огромную мельницу)...а давайте вы поперчите?"(с) - соразмерно росту и рукам надо такие вещи покупать или потренироваться до передачи, как правильно ими работать
"А когда мы перевернем на другую сторону - еще раз, уже по готовому посолИм и поперчим"(с) - упавшим голосом
"А вот теперь мы с вам постараемся аккуратненько....кстати, знаете, что"(с) - гость приходит на помощь, пожалев неумёху, и ловко переворачивает котлету сопровождаемый кудахтаньем: "вот так надо...только не бросайте с большой высоты! надо аккураатненько, да, придержииивая чуть-чуть, да...вооот, молодец, отлично просто получилось"(с) - гость только тихо хихикает
Теперь уже перевернутый гамбургер солЯт и перчат.
И есть время поумничать с брезгливо-скорбным лицом.
"Вот мы считаем, что быстрая еда она непременно вредная, но на самом деле она может быть такой же полезной, как и вкусно, посмотрите сюжет, какую быструю еду делают в Мексике(с)
Сюжет, в котором русский паренек, с микроволновкой на заднем плане, готовит типо мексиканские блюда и голос ЧЕ за кадром.
"Уличная мексиканская еда такая же вкусная, как домашняя. Небольшие ресторанчики, чаще всего семейное дело, там готовят и для гостей и для себя. В них всегда можно попробовать такос - это две тёплые кукурузные тортильи, которые мексиканцы наполняют мясом, курицей или рыбой, добавляют овощи и сбрызгивают острым соусом - саальсой. Часто кладут еще варёные бобы, ложку сметаны и соус гуакамоле. Завернули - и такос готовы, на любой вкус.
Самые популярные ЗАВЕРТЫШИ называются бурритос - ослик. Много лет назат бурритос продавали крестьяне, они приезжали в готрод на тележке, запряженной осликом. Бурритос можно есть прямо на ходу.
Если начинка завернута в лепешку и запечена в духовке под соусом из сыра, томатного соуса и перца чили, то это уже - энчиладос. Они похожи на наши блинчики с начинкой, только вместо блинчика - кукурузная тортилья. Это одно из самых древних мексиканских блюд.
Еще одно блюдо из кукурузной лепешки - фахитас. Название от испанского слова "фахво" - полоска. То есть это маленькие кусочки мяса: говядины, свинины или курицы, нарезанные как на бефстроганов и обжаренные на гриле с овощами. Фахитас можно завернуть, а можно есть на открытой лепешке.
Мексиканская уличная еда теснит американский фаст-фуд: так же быстро можно утолить голод, но пользы намного больше и все продукты натуральные. Вареные бобы, свежие овощи и никакого пережаренного масла. Если и называют эту еду мексиканским фаст-фудом, то только потому, что готовить её быстро и просто." (с) - без комментариев, а то еще пост писать придется
"Вот у нас уже дожаривается второй гамбургер, первый готов и как вы знаете настоящий гамбургер подают на булочках"(с) - булочки покупные, те, которые без вкуса
Разрезанную булочку поджаривают на той же сковородке срезом вниз.
Поручила порезать помидор тонкими колечками, отрезав добрый ломоть от него. Гость привычно и ловко орудует ножом.
"Ведь гамбургер - это целое произведение такое, да, композиция большая"(с) - инсталляция, я бы сказала
гость задает вопрос: "Откуда пошли вообще-то гамбургеры? История гамбургера?"(с)
"Откуда пошло это слово? Конечно это пошло от слова "гамбург" - "город". Потому што в Америку приезжали эмигранты немецкие. Говорят, это было на одной какой-то выставке-ярмарке, потребовалось вот такое блюдо с которым можно было ходить повсюду, вот так зажать каклетку между двумя кусками хлеба и есть, и наблюдать за всем, что происходит вокруг, и это был какой-то немец из города Гамбург, который это все придумал. И потом это настолько полюбилось, эта еда, что пошла быстро в народ, стали готовить и появились заведения быстрого питания, которые взяли это на вооружение и заработали на этом кучу денег"(с) - феерия
Сооружает гамбургер:
"Вот я беру булочку, положила на неё каклетку, теперь кусочек лука..."(с) - положила два тонких колечка, обозвав их кусочками, а лука там настругано на батальон.
"Вы тааакой красавец-мужчина, наверное, только героев-любовников всегда играете"(с) - исключительно, конечно же...чё дадут, то и играет, ё (вот даже я помню, что играть одних героев - тоска смертная для актера, там и играть ничего не надо, ему бы чего посложнее в характере)
"Или отрицательных персонажей тоже?"(с) - гость мнется, потом признается, что характерных ролей не так много в кино, их у него хотя бы в театре хватает...перебивает:
"Главное сочетание в гамбургере, вот смотрите, кусочек сочного мяса, свежие овощи, маринованные овощи и домашний кетчуп. Вот этот кетчуп мы сделали сами"(с) - кто - "мы"? "я и мои ассистенты"? "или асиистенты-невидимки под моим руководством?"
"Вот посмотрите какая у нас получилась красота"(с) - точно, сам себя не похвалишь и весь день пропал (с)
Угощает гостя тем, что он сам и сделал. Гость доволен - мясоооо.
Заглядывая в рот и мешая есть, интересуется сможет ли теперь дома гость такое же повторить, на что гость резонно замечает, что секретом гамбургера с ним поделились, а вот секрет кетчупа не рассказали...пообещали налить с собой и уволокли готовить сладкое блюдо.
Гость безропотно подчинился со словами "Жаль от гамбургера отрываться, но..."(с) - канеш, ему бы мяса и побольше, а не сладкие блюда какие-то.
Готовим десерт.
"Вот ЭТО блюдо из тех, которые называют "десерт последней минуты". Представляете, гости уже за порогом, вот буквально звонят в Вашу дверь, а у Вас ничего нету, кроме вот пачки замороженной вишни, да, в холодильнике"(с) - гости вышли ЗА порог и давай звонить в звонок
"И мы сейчас сделаем всё очень быстро и получится...довольно вкусное блюдо..я думаю, Вам понравится"(с) - и только пусть попробует не понравится
Высыпает вишню на сковородку, добавляет "нееемножечко саавсем вадички"(с)...
"И кладите, вон там у меня сахар припасён...ну, примерно 50-60 грамм сахара...высыпайте"(с) - мы же договорились, что у нас ни шиша нет, акромя вишни, не?
"Вот так размешайте и закройте крышечкой"(с) - в ход пошла опять неизменная ложка, писец второй сковородке
"Оставим это минут на 10, вы увидите, да, вишня будет пускать сок, а мы будем делать тесто. Вот берите такую большую миску, берем муку, 120 граммов, высыпайте, уже отмеряно, столовую ложку сахарного пескууу, все размешивайте как следует"(с) - ложка неизменна, лопатки в Икее закончились...прислать?
"И кладу полную ложку корицы"(с) - не уточняя какую, собственно, ложку кладет...ну да, передача же для начинающих хузяек, пусть на своих ошибках учатся
"Две чайных ложки разрыхлителя...это чтобы наши вот такие вот клёцки стали пышными"(с) - мужик искренне не понимает о чем речь идет и что это за разрыхлитель такой
"Поооонемножечку вливайте молоко и мы будем размешивать"(с) - вы правильно поняли, всё той же волшебной ложкой
Перепоручила гостю: "Вмешайте это поинтенсивнее"(с)
"Такая будет настоящая детская еда, очень вкусная, которую Вы потом сможете использовать, когда у Вас появятся дети, будете их учить делать"(с) - не протухнет до того времени?
Получается достаточно жидкое тесто, которое все той же ложкой выкладывается на сковородку к вишне, в кипящий сироп.
"Прямо ложечкой будем вот класть такие вот плюшечки маленькие, вот маленькие пирожки"(с) - пирожки??????
Похвалила гостя: "Вы молодец, можно прям в пекарню идти работать"(с) - ага, тесто для клёцок мешать, в пекарнях именно этим и заняты
"И смотрите, теперь вот такими капельками...вот этого теста хватит примерно на 18 клецок"(с) - капельки выкладываем все той же столовой ложкой
гость явно стебется с серьёзно-заинтересованным видом: "как у вас всё прям рассчитано"(с)
"И с ними просто волшебные вещи происходят: потом когда закроем крышку они будут на глазах разбухать. Главное, чтобы между ними оставалось расстояние, чтобы они не слиплись друг с другом"(с)
"Бывает так, что я это блюдо сделаю одну порцию, а потом остается еще много-много сока и я могу сделать еще целую вторую порцию"(с) - а не целую? или полуторную?
Финал. Гамбургер недоеденный утащили, угощает десертом.
"Андрей, попробуйте и скажите - на что это похоже?..или ни на что не похоже?" - на клецки и похоже
гость вежливо говорит то, что от него и ждут - "похоже на вареники с вишней"(с)
не, без глупых вопросов нельзя
"А из всех трех блюд, которые Вы сегодня попробовали, какое Вам показалось наиболее интересным?"(с) - не, трудно догадаться, правда?
короче, именно то блюдо, о котором вы все и подумали
возвращаемся к клецкам
"Ну посмотрррите, насколько все быстрее делать. Вареники нужно лепить, правда, всё это так долго, а это рррррраз - и готово"(с)
"И я все-таки думаю, что всё это зависит от нас, чтобы сделать быструю еду вкусной и полезной."(с) - улучшив майонез и сварив перемороженную вишню
" И еще, вы знаете, наверно очень здорово готовить вместе...Вам понравилось вместе готовить? Это хорошее времяпрепровождение?"(с) - лучше некуда, когда сам почти ничего не делаешь
