Чай и разговоры

Очень интересный вариант пирожных, традиционен для Средних Пиренеев, город Gaillac.
Из сливы у меня был только зеленый ренклод, поэтому пришлось его немного подкамуфлировать кремом сверху, но если слива красная или фиолетовая, то можно сверху крем не выкладывать, будет и так красиво.
Крем получается нежный, запах гвоздики практически не чувствуется, только немного необычный вкус придает.


( рецепт )

Как и у многих, если не у всех, представление о "макаронс" одно - маленькие разноцветные миндальные печенья с прослойкой, с гладким глянцевым верхом и хрусткой ажурной "подушечкой".
Каково же было моё расстройство, когда они у меня не получились такими. Подумала, что или я что-то сделала неправильно, или рецепт написан не так. Начитавшись разных источников, повторила этот рецепт еще раз с учетом полученной информации.
И поняла, что скорее всего это ДРУГИЕ макаронс. Не те, к которым нас уже приучили.
Они не хуже и не лучше, просто другие - макаронс из провинции Турень.


( рыцепт )

Традиционный французский рецепт торта с апельсиновым мармеладом (конфитюром) и шоколадным ганашем
я его сделала в виде пирожных, так мои его быстрее съедят :)
рецепт из французской книги десертов


( рыцепт )