Date: 2011-03-07 07:06 am (UTC)
Английский луковый суп с шалфеем и чеддером
Количество: 8 порций
* кусок сливочного масла
* оливковое масло
* большая горсть свежих листьев шалфея (8 шт. отложить)
* 6 зубчиков чеснока (раздавить)
* 5 красных луковиц (очистить и тонко нарезать)
* 5 больших белых луковиц (очистить и тонко нарезать)
* 300 г лука-порея (очистить и тонко нарезать)
* морская соль и свежемолотый черный перец
* 8 ломтиков черствого хлеба
* 200 г натертого сыра чеддер
* 2 л хорошего говяжьего, куриного или овощного бульона
* вустерский соус
1. Положите сливочное масло в толстостенную сковороду с антипригарным покрытием, затем 2 ложки оливкового масла, шалфей и чеснок, перемешайте. Добавьте красный и белый лук, порей. Приправьте солью и перцем. Накройте неплотно крышкой и готовьте на слабом огне 50 минут, время от времени помешивая и следя, чтобы овощи не подгорали. За 20 минут до конца приготовления снимите крышку, чтобы лук приобрел золотистый цвет.
2. Влейте бульон. Дайте закипеть, убавьте огонь и варите при слабом кипении 10–15 минут.
3. Разогрейте до максимума духовку или гриль и обжарьте хлеб с обеих сторон. Проверьте, хватает ли в супе соли и перца. Разлейте его по жаропрочным суповым мискам, расставьте их на противне. Поджаренный хлеб поломайте и уложите на миски так, чтобы он накрыл каждую, как крышка. Посыпьте тертым чеддером, сбрызните вустерским соусом.
4. Сбрызните оставшиеся листья шалфея маслом, выложите на хлеб. Поставьте противень в духовку. Готовьте, пока сыр не подрумянится.
Это рецепт Джейми Оливера. Готовила уже неоднократно. Суп очень вкусный.
This account has disabled anonymous posting.
If you don't have an account you can create one now.
HTML doesn't work in the subject.
More info about formatting

Profile

irenka2501: (Default)
irenka2501

September 2020

S M T W T F S
  12345
67891011 12
13 141516171819
20212223242526
27282930   

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated May. 28th, 2025 10:37 am
Powered by Dreamwidth Studios