Ореховый хлеб с цельнозерновой мукой

[irenka2501]

Хлеб этот я сделала на основе вот этого рецепта - Pain aux noix - Хлеб с грецкими орехами по рецептам французских бабушек.
Отлично подходит для завтраков, особенно при переходе на малоуглеводное питание.
Ароматный, с ореховым вкусом.



200 гр ядер грецкого ореха
180 гр цельнозерновой муки
200 мл молока
1 яйцо
10 гр свежих дрожжей
1/2 ч. ложки мелкой соли

сливочное масло для смазывания формы
прямоугольная форма для хлеба или кекса

Развести дрожжи в небольшом количестве теплого молока.
100 грамм орехов смолоть в муку, оставшиеся крупно порубить.
Муку, молотые и рубленые орехи, соль, разведенные дрожжи смешать в большой миске, вмешать взбитое яцо, добавить оставшееся теплое молоко и вымесить лопаткой до однородности. Тесто будет довольно жидким.
Форму обильно смазать сливочным маслом и выложить в неё тесто.
Накрыть и поставить в теплое место на 60 минут, тесто должно подняться.
Выпекать 1 час при 180 градусах.
Остудить на решетке.

Comments

[cbetnk.livejournal.com]

пришла петь вам песни, дорогая. итак, песТня: купила я себе книгу Бертине, про хлеб которая, ну. и 2 недели уже насилую свои нервы хлебопекарством по ней. получаются в итоге разнообразной форма подошвы, дверные коврики, лепешечки - в общем, все, что угодно, но точно не хлеб. а по твоему рецепту (не этому, а ранее ты мне давала) получалось все с первого раза! (это был главный момент песни, прошу обратить внимание)
с первого раза! у меня, жопорукой хлебопечки.
ну ево, Бертине этого.

[irenka2501.livejournal.com]

ну, с Бертине подход нужен просто: мука хлебная, весы, точность, хорошие дрожжи, градусник в духовку и времени немного :) у меня тоже в свое время получалось черттечто вместо хлеба и пирожков дрожжевых

спасибо, Свет :)