Salade de tomates à la vanille et au citron vert - Салат из помидоров с ванилью и лаймом

[irenka2501]

Из книги "Recervoir comme un chef".
Хотите необычного вкуса? Пробуйте - не пожалеете.
Мне понравилось.



на 4 персоны

4 крупных мясистых помидора
1 стручок ванили
1 лайм
100 гр сливочного или молодого сыра
100 мл оливкового масла
соль, перец

Помидоры надрезать острым ножом крест-накрест. сбланшировать в кипящей воде в течение 1 минуты и сразу же переложить в емкость с ледяной водой.
Снять кожицу и нарезать круглыми ломтиками. Разложить по порционным тарелкам.
Стручок ванили разрезать вдоль пополам, осторожно выскоблить мякоть острием ножа, смешать с оливковым маслом, солью и перцем.
Лайм тщательно вымыть и снять цедру.
Помидоры полить соусом, посыпать цедрой, разложить поверх маленькие кусочки сыра и сразу же подать.