Les briochettes à la peau de lait - Булочки на молочных пенках (рецепты французских бабушек)

Это старинный рецепт, характерный для провинции Бос. В примечании к нему отмечено, что он относится к тем временам, когда в хозяйстве ничего и никогда не выбрасывалось.
Как бывает в таких случаях, рецепт достаточно размыт, ибо рекомендация "Каждый день снимайте пенку с кипяченого молока" абсолютно для меня ничего не несет, кроме вопросов: сколько дней надо снимать пенки? а сколько литров при этом надо кипятить молока?
Так что рецепт выясняется экспериментальным путём, ибо и булочки такие я сроду не ела и на что они должны быть похожи представления не имею. В этом посте и буду рассказывать про эксперименты с пропорциями и полученные результаты.
Вариант первый.


( рыцепт )

Вариант второй


( рыцепт )

Эксперимент продолжу через некоторое время. Хочу проверить на меньшем-большем количестве пенок и увеличить время брожения.

Перепост (срочно нужна помощь ребенку)

http://ne-togo.livejournal.com/228494.html