Les fouasses - Фуасы (рецепты французских бабушек)

Рецепт этот характерен для провинции Турень. 
Еще в Средневековье рецепт этой выпечки был известен по всему региону. Выпекались фуасы и из ржаной муки, и муки грубого помола, нередко их делали в виде тарелочек, из которых ели суп, если они были большого размера, или козий сыр, рийеты, если размер был небольшим. Пекли их в печах, если у кого-то есть такая возможность, то советую поступить так же.
Если же печь их в виде маленьких булочек, как в моём варианте, то вкуснее всего они в теплом виде со сливочным маслом.
Как видите, рецепт позволяет варьировать как муку, так и внешний вид самой выпечки.


( рыцепт )

Именно про эти фуасы писал в своём известном произведении Рабле. Если кто-то владеет старофранцузским, то могу привести его цитату целиком.