![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
Это очень старинный рецепт региона Турень, он существует в древних книгах рецептов блюд, рекомендованных для королевских столов.
Бабушки Турени прекрасно знали с какими местными продуктами хорошо сочетается спаржа и этот рецепт заслуженно считается одним из деликатесов.

1,25 кг зеленой спаржи
250 гр ветчины
4 яйца
500 мл молока
50 гр муки
50 гр сливочного масла
соль, перец, мускат - по вкусу
Спаржу очистить и порезать на маленькие кусочки. Бланшировать 5 минут в соленой кипщей воде, откинуть.
Смешать муку, яйца, молоко, растопленное сливочное масло, соль, перец и мускат.
Форму для запекания смазать сливочным маслом, ровным слоем распределить спаржу и порезанную ветчину, залить яично-молочной смесью.
Запекать 40 минут в горячей духовке.
Я запекала в индивидуальных формах 25 минут при температуре 180 град. Ц.
Очень вкусно.
Бабушки Турени прекрасно знали с какими местными продуктами хорошо сочетается спаржа и этот рецепт заслуженно считается одним из деликатесов.


1,25 кг зеленой спаржи
250 гр ветчины
4 яйца
500 мл молока
50 гр муки
50 гр сливочного масла
соль, перец, мускат - по вкусу
Спаржу очистить и порезать на маленькие кусочки. Бланшировать 5 минут в соленой кипщей воде, откинуть.
Смешать муку, яйца, молоко, растопленное сливочное масло, соль, перец и мускат.
Форму для запекания смазать сливочным маслом, ровным слоем распределить спаржу и порезанную ветчину, залить яично-молочной смесью.
Запекать 40 минут в горячей духовке.
Я запекала в индивидуальных формах 25 минут при температуре 180 град. Ц.
Очень вкусно.
no subject
Date: 2010-04-18 03:04 am (UTC)no subject
Date: 2010-04-18 07:58 am (UTC)мерси :)
no subject
Date: 2010-04-18 08:40 am (UTC)no subject
Date: 2010-04-18 08:49 am (UTC)у меня активная нелюбительница спаржи оценила этот вариант
no subject
Date: 2010-04-18 11:04 am (UTC)no subject
Date: 2010-04-18 11:28 am (UTC)no subject
Date: 2010-05-05 03:28 am (UTC)no subject
Date: 2010-05-05 08:11 am (UTC)куплю спаржи и тоже повторю ;)
no subject
Date: 2010-12-26 08:30 pm (UTC)слушай а как ты чистишь спаржу? полностью вдоль стебля? я зеленую никогда не чищу. Только твердые кончики отрезаю
no subject
Date: 2010-12-26 08:52 pm (UTC)если взрослая....я её не покупаю )))