irenka2501: (Default)
[personal profile] irenka2501
Это очень старинный рецепт региона Турень, он существует в древних книгах рецептов блюд, рекомендованных для королевских столов.
Бабушки Турени прекрасно знали с какими местными продуктами хорошо сочетается спаржа и этот рецепт заслуженно считается одним из деликатесов.



1,25 кг зеленой спаржи
250 гр ветчины
4 яйца
500 мл молока
50 гр муки
50 гр сливочного масла
соль, перец, мускат - по вкусу

Спаржу очистить и порезать на маленькие кусочки. Бланшировать 5 минут в соленой кипщей воде, откинуть.
Смешать муку, яйца, молоко, растопленное сливочное масло, соль, перец и мускат.
Форму для запекания смазать сливочным маслом, ровным слоем распределить спаржу и порезанную ветчину, залить яично-молочной смесью.
Запекать 40 минут в горячей духовке.
Я запекала в индивидуальных формах 25 минут при температуре 180 град. Ц.

Очень вкусно.

Date: 2010-04-18 03:04 am (UTC)
From: [identity profile] hummingbird93.livejournal.com
Ирусь,маловато спаржи в рецепте ;)

Date: 2010-04-18 07:58 am (UTC)
From: [identity profile] irenka2501.livejournal.com
ой, в пылу перевода попутала, ща поправлю )))))
мерси :)

Date: 2010-04-18 08:40 am (UTC)
From: [identity profile] uxoraliena.livejournal.com
Красиво) Беру на вооружение, спасибо, Ира))

Date: 2010-04-18 08:49 am (UTC)
From: [identity profile] irenka2501.livejournal.com
буду рада, если понравится :)
у меня активная нелюбительница спаржи оценила этот вариант

Date: 2010-04-18 11:04 am (UTC)
From: [identity profile] lidaleko.livejournal.com
Вкусный рецепт, у нас скоро сезон весенней спаржи, надо будет делать.

Date: 2010-04-18 11:28 am (UTC)
From: [identity profile] irenka2501.livejournal.com
потом расскажешь, как он вам пришелся?

Date: 2010-05-05 03:28 am (UTC)
From: [identity profile] hummingbird93.livejournal.com
Ир,я готовила этот флан вчера,очень понравился,спасибо тут http://www.good-cook.ru/forum/topic8212.html?view=findpost&p=944788 .Две штучки остались,я так расчитывала ими пообедать после работы,но муж с сыном опередили :)

Date: 2010-05-05 08:11 am (UTC)
From: [identity profile] irenka2501.livejournal.com
на здоровье вам, Януль :) делай еще ))))))
куплю спаржи и тоже повторю ;)

Date: 2010-12-26 08:30 pm (UTC)
From: [identity profile] tasty-mama.livejournal.com
чорт....у меня нет ветчины
слушай а как ты чистишь спаржу? полностью вдоль стебля? я зеленую никогда не чищу. Только твердые кончики отрезаю

Date: 2010-12-26 08:52 pm (UTC)
From: [identity profile] irenka2501.livejournal.com
если молодая, то никак не чищу
если взрослая....я её не покупаю )))

Profile

irenka2501: (Default)
irenka2501

September 2020

S M T W T F S
  12345
67891011 12
13 141516171819
20212223242526
27282930   

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2025 01:45 am
Powered by Dreamwidth Studios