Crumpets - Крампеты
Apr. 26th, 2010 07:50 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
irenka2501У меня этот рецепт проходит как английский. С чем его сравнить и стоит ли это делать - даже не знаю. Но думаю, это как с бретонским фаром: есть такое блюдо, зовется оно так и проводить параллели и пытаться найти ему адекватное сравнение лучше не пытаться.
Надька давно над ними страдала-вздыхала "ах, крампеты, ох, крампеты" и я думала, что она их ела. Оказалось, что ничего подобного, она о них СЛЫШАЛА от подруги и поэтому они для неё были чем-то невозможно сказочным и недостижимым.
Интересная идея для завтрака оказалась.
на 5 персон
230 гр муки типа 55 (тонкий помол)
230 гр муки типа 45 (простая мука)
0,5 ч. ложки винного камня (я его лимонной кислотой заменила)
15 гр свежих дрожжей
1 ч. ложка мелкой соли
0,5 ч. ложки соды
150 мл теплого молока
80 гр сливочного масла
6 ст. ложек жидкого мёда
Смешать муку и винный камень (кислоту). Дрожжи развести в 500 мл теплой воды, влить в муку и вымешивать 2 минуты до однородности. Накрыть чашку пленкой и оставить на 1 час в теплом месте.
Добавить соль, вымесить в течении 1 минуты и оставить на 20 минут под пленкой.
Соду растворить в молоке, влить в тесто и вымесить.
Духовку прогреть до 200 градусов.
Формы для флана (рамикены) диаметром 8 см прогреть в духовке и обильно смазать сливочным маслом.
Тесто выкладывать по 2 ст. ложки в форму, выпекать по 7-8 минут с паром. Вынуть, перевернуть и выпечь еще 2-3 минуты с другой стороны (я переворачивала их на противень, покрытый бумагой и пока они допекались подготавливала следующие).
Готовые крампеты разложить по порциям, полить соусом из масла с медом и подавать сразу. Но и на следующее утро они были вполне хороши, только я их чуть прогрела в духовке.
Надька давно над ними страдала-вздыхала "ах, крампеты, ох, крампеты" и я думала, что она их ела. Оказалось, что ничего подобного, она о них СЛЫШАЛА от подруги и поэтому они для неё были чем-то невозможно сказочным и недостижимым.
Интересная идея для завтрака оказалась.
на 5 персон
230 гр муки типа 55 (тонкий помол)
230 гр муки типа 45 (простая мука)
0,5 ч. ложки винного камня (я его лимонной кислотой заменила)
15 гр свежих дрожжей
1 ч. ложка мелкой соли
0,5 ч. ложки соды
150 мл теплого молока
80 гр сливочного масла
6 ст. ложек жидкого мёда
Смешать муку и винный камень (кислоту). Дрожжи развести в 500 мл теплой воды, влить в муку и вымешивать 2 минуты до однородности. Накрыть чашку пленкой и оставить на 1 час в теплом месте.
Добавить соль, вымесить в течении 1 минуты и оставить на 20 минут под пленкой.
Соду растворить в молоке, влить в тесто и вымесить.
Духовку прогреть до 200 градусов.
Формы для флана (рамикены) диаметром 8 см прогреть в духовке и обильно смазать сливочным маслом.
Тесто выкладывать по 2 ст. ложки в форму, выпекать по 7-8 минут с паром. Вынуть, перевернуть и выпечь еще 2-3 минуты с другой стороны (я переворачивала их на противень, покрытый бумагой и пока они допекались подготавливала следующие).
Готовые крампеты разложить по порциям, полить соусом из масла с медом и подавать сразу. Но и на следующее утро они были вполне хороши, только я их чуть прогрела в духовке.
