Pain de consommation courante - Простой хлеб (быстрый способ)

[irenka2501]

Если перевести дословно, то он называется "Хлеб массового потребления". Делается быстро, формируется в виде длинных остроконечных батонов.
У меня не очень ловко получилось перенести их на противень и они у меня чуть "поехали". Буду тренироваться.
Вкусные, с корочкой. Похожи по вкусу на тот хлеб, который пекли у нас в городе в виде круглого.



На два небольших длинных хлеба

550 гр муки №55
330 гр воды (температура 54 град Ц)
6 гр свежих дрожжей
10 гр крупной соли

Смешать муку с водой на первой скорости 3 минуты.
Добавить дрожжи и вымешивать 7 минут на второй скорости. Затем добавить соль и вымешивать еще 2 минуты.
Накрыть чашу миксера пленкой и оставить на 45 минут.
Выложить тесто на припыленный мукой стол, разделить на 2 части, сформировать хлеб, выложить его в куше из ткани или на бумагу и дать подойти 3 часа без накрывания.
За 40 минут до конца расстойки прогреть духовку с противнем до 240-250 град. Цельсия.
Перед посадкой хлеба в печь опрыскать духовку водой из пульверизатора.
Выпекать 25 минут.

Comments

[donna-sol.livejournal.com]

очень симпатичный хлеб получается
хочу его в круглом виде )))

[irenka2501.livejournal.com]

делай в круглом, его в каком хочешь можно
а если еще к борщу теплую горбушку чесночком натареть - ооооо

[donna-sol.livejournal.com]

экстаз!

[irenka2501.livejournal.com]

полный и безоговорочный )))