Тесто для пряничного дома

[irenka2501]

Рецепт из спецвыпуска "Новогодняя выпечка" к журналу "Лиза" за 2000 год.
Теста получается очень много, можно спокойно многоэтажку панельную строить, а то и домик для Барби.
Я из остатков испекла пряники, они очень вкусные.




500 гр мёда
2 яйца
500 гр коричневого сахара
300 гр сливочного масла
1250 гр муки
3 ч. л. пряничной приправы
цедра 1 лимона
50 гр. какао
2 ч. л. соды
3-4 ст. ложки рома

Для глазури:
сок 1 лимона
400-500 гр сахарной пудры

Положить в кастрюлю мёд, сахар, масло и нагревать, помешивая, до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Массу переложить в чашку и остудить.
Смешать муку, пряности, цедру и какао.
В остывшую медово-сахарную смесь вмешать яйца и муку. Вымесить до однородности.
Растворить соду в роме и влить в тесто, снова тщательно вымесить.
Тесто должно быть мягким и эластичным, по необходимости добавте немного муки.
Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на всю ночь.

Духовку прогреть до 180 градусов Цельсия.
Разделить тесто на порции, раскатать в пласт, толщиной 2 мм и вырезать по трафарету детали дома.
Выпекать детали в течении 20 минут, остудить на решетке. На еще теплых коржах вырезать острым ножом дверные и оконные проемы.
Лимонный сок и пудру смешать до тягучей густой массы, склеить ею детали дома, дать просохнуть, крышу наклеить после того, как стены "схватились". Последними прикрепить мелкие детали: ставни, двери, трубу...
Украсить домик глазурью и присыпать толстым слоем сахарной пудры.

Comments

[zveruska.livejournal.com]

архитектор и талантище, сразу видно) симпатично)

[irenka2501.livejournal.com]

спасибо :)

[biira.livejournal.com]

а где с других ракурсов? домик пряник!

[irenka2501.livejournal.com]

Иринка, с приездом :) Я уже волноваться начала.
В ракурсах он в предыдущем посте и даже с освещением

[biira.livejournal.com]

спасибо-спасибо!! добрались вчера в ночи :)) наш итак не слишком ранний рейс задержали...
сегодня уже на галерах :)) до предыдущего еще не дошла, двигаюсь в обратном направлении

[irenka2501.livejournal.com]

ясно :)

[cchika.livejournal.com]

Ир, ну вот заставишь ты меня его делать! Но я пока держусь, в этом году из покупного строить будем!!!!Но взяла на заметку :))

[irenka2501.livejournal.com]

Там столько теста выходит, что ты в следующем году можешь дома мини-мастерскую устроить, как раз мальчики подрастут ;) Будет у вас три разных дома :)

[bird-tari.livejournal.com]

Ир, Пряники после выпечки мягкие получаются? И вообще, какое оно тесто.. после выпечки? И как сильно деформируются детали после выкройки и выпечки?

[irenka2501.livejournal.com]

Нет, не мягкие совсем, после остывания твердеют, поэтому тесто и хорошо для такого рода поделок.
Если тесто холодное, то деформации там совсем мало, просто чуть толще становится. А вот если дать полежать, то уже потом при выпечке оно сильно растёт.

[slino.livejournal.com]

А что такое пряничная приправа?...

[irenka2501.livejournal.com]

У меня в Каталоге кулинарных рецептов она есть, можно дома самим собрать (что я и делаю регулярно:))

[susan-72.livejournal.com]

Ирин, 500гр меда и 500гр сахара, не слишком сладко получается??? Что скажешь???

[irenka2501.livejournal.com]

для пряников - в самый раз, проверено не единожды ;)

[5oceans.livejournal.com]

очень суперский дом!

[irenka2501.livejournal.com]

спасибо :)
совсем спряталась
как растете?

[5oceans.livejournal.com]

Да времени нету... Хотя ленту еще как-никак читать успеваю, но уже не до комментов:) Но мимо твоего шале пройти не смогла:)

А растем со скоростью света:)

[irenka2501.livejournal.com]

скоро вместо тебя писать в инете начнет ;))