Малоизвестная Франция. Кухня, история, традиции. Графство Мэн.

После поста о картофельных крепах (они же драники, они же деруны, они же латкес и т.д.), у меня создалось ощущение, что надо бы немного разобраться с традициями в разных регионах Франции не вскользь, а более предметно, что ли.
Ибо, если кухня Прованса, Парижа, Эльзаса, Бургундии достаточно широко известны, то по ним складывается впечатление о кухне всей Франции в целом. Впечатление не вполне верное, если не сказать ошибочное, ибо, например, те же пресловутые лягушачьи лапки, которые теперь продаются везде и всюду, наши местные жители в основной своей просто не едят и даже плюются при их упоминании. А майонез, который на юге практически или совсем не используется, у нас пользуется большой популярностью.
Конечно же, этот пост не родился бы, если бы мне не были подарены вот эти три книги о традиционной кухне французских бабушек регионов Бос, Турень и Мэн:


( дальше )