Confiture d'oignons - Три луковых конфитюра (кельтский вариант)

Одними из заинтересовавших меня рецептов были эти три конфитюра из книги "La couisine gauloise. Continue."
В пояснении к ним пишется, что они хороши к любому жареному мясу как в теплом, так и в холодном виде. Я проверила на одном из них - к свинине он был идеален.
Если конфитюр законсервировать, то в прохладном месте он хранится год.


( рыцепты )

Foie de veau manière Françoise - Телячья печень от бабушки Франсуазы (рецепты французских бабушек)

Одна из бабушек автора книги о традиционной кухне провинции Турень большая любительница изысканной кухни и в её небольшом домике есть специальная ниша, где она хранит сухое белое вино Vouvray, с которым очень любит готовить. За всю свою жизнь она собрала неплохую коллекцию напитков и блюд, где одним из составляющих служит это вино.
У меня его не было под рукой, я заменила красным. Если будете готовить, то замените белым сухим хорошим вином и результат вас порадует. По крайней мере в этом варианте я с печенью подружилась, хотя вообще-то её не люблю.


( рыцепт )

Перепост

http://eastblackangel.livejournal.com/75193.html?view=122553&style=mine#t122553