Tartelettes aux quetsches et à la crème au clou de girofle - Сливовые тарталетки с гвоздичным кремом

Очень интересный вариант пирожных, традиционен для Средних Пиренеев, город Gaillac.
Из сливы у меня был только зеленый ренклод, поэтому пришлось его немного подкамуфлировать кремом сверху, но если слива красная или фиолетовая, то можно сверху крем не выкладывать, будет и так красиво.
Крем получается нежный, запах гвоздики практически не чувствуется, только немного необычный вкус придает.


( рецепт )

Poulet Basquaise (recette de L'Institut Paul Bocuse) - Курица по-баскски (по Бокюзу)

Как обычно, у Бокюза рецепты просты в исполнении и очень вкусные.
Уж насколько у меня большая часть семьи не любит болгарский перец в блюдах, но это блюдо оценили по высшей шкале.
Прекрасно сочетается с рисом.


( рецепт )