Квашеная капуста и винегрет (мои семейные рецепты)

Зашет разговор недавно у Лены-len_go6819 о том, какие разные у всех рецепты винегрета, заодно и вопрос квашеной капусты затронули.
И так захотелось винегрет поесть, тем более и капуста еще осталась, что решила я в долгий ящик не откладывать и сделать этот салат.
Заодно и рассказать наш семейный вариант, абсолютно не претендуя на истину в последней инстанции.
У нас в семье готовили их только так, маму научила бабуля, бабулю её мама, а ту её, так и передаются у нас по наследству эти рецепты.
В нашем роду винегрет начинается с капусты...



( за капустой и винегретом )

Soupe gratinée à l'oignon - Луковый суп с гренками

Наверное, одно из самых известных блюд французской кухни - луковый суп.
Вариантов его приготовления хватает, кто-то тушит лук по пять часов, кто-то предпочитает более быстрый вариант, можно готовить с добавкой белого вина, а можно обойтись без него. Не меняется главный ингредиент - сам лук.
Суп зимний, наваристый, сытный, согревающий и прогоняющий прочь простуду или похмелье.
Нам понравился этот вариант супа из книги "Cuisine d'hiver".



( рецепт )