Cinnabon maison (завитушки с корицей в глазури)

[irenka2501]

Рецепт этих американских булочек я пообещала приготовить и выставить для одной френдессы, которая их очень любит и, возможно, как-нибудь приготовит.
Булочки неимоверно вкусные и делать их очень просто, но тем, кто считает калории, лучше не рисковать.
Взяла я его отсюда.

 

для теста:

250 мл теплого молока
2 яйца комнатной температуры
75 гр растопленного сливочного масла
600 гр хлебной муки
1 ч. л. крупной соли
100 гр сахара
2,5 ч. л. сухих дрожжей

для начинки:

225 гр коричневого крупнокристаллического сахара (кассонад)
2,5 ст. ложек молотой корицы
75 гр очень мягкого сливочного масла

для глазури:

100 гр крем-сыра (Филадельфия, St Moret, Рама-Бонжур, Буко)
50 гр мягкого сливочного масла
200 гр сахарной пудры
1/2 ч. л. ванили
1/8 ч. л. мелкой соли

Растворить дрожжи в теплом молоке, добавить сахар, соль, масло, яйца, смешать. Всыпать муку и замесить тесто.
Я месила Кенвудом минут 10-15 на первой скорости, пока не начал образовываться гладкий колобок и не развилась клейковина. Вручную месить будет посложнее, тесто сначала очень липкое, но постепенно начинает "собираться".
Сформировать шар, положить в миску, смазанную маслом, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 1 час. По необходимости дважды обмять.

Подошедшее тесто выложить на присыпанную мукой поверхность, сформировать шар и дать "отдохнуть" 10 минут.
Тем временем смешать коричневый сахар с корицей.
Тесто раскатать в пласт примерно 40 на 50 см, хорошо смазать поверхность сливочным маслом, помогая себе спатулой или лопаткой, посыпать сахарно-коричной смесью, скатать в рулет и разрезать его на 12 частей (у меня вышло 16).

Выложить получившиеся "улитки" срезом наверх на противень, застеленный бумагой, на рассотяни друг от друга, накрыть пленкой и дать подойти 30 минут. Выпекать при 200 градусах (термостат 6/7) минут 15 или до румянца.

Для глазури взбить крем-сыр с маслом, ванилью, солью и сахарной пудрой до состояния крема.

Завитушки вынуть из духовки и залить глазурью. Дать остыть, выложить на блюдо и....постараться не съесть все сразу :)

Comments

[gasha-makar.livejournal.com]

Дааа... это очень вкусно... :)

[irenka2501.livejournal.com]

а как калорийно-то ))) мои их еще и с молоком цельным потребляют :)

[gasha-makar.livejournal.com]

Так каллории такие вкусненькие, такие сладенькие... )))

[irenka2501.livejournal.com]

еще бы :)

[gutiere.livejournal.com]

классный рецепт! спасибо)

[irenka2501.livejournal.com]

всегда пожалуйста :)

[lviza-2.livejournal.com]

ИрАААА! Это же для моего Сани рецепт :) Он за эти плюшки продаст все вместе со мной и Родиной ГЫ-ГЫ! Я теперь знаю чем я его побалую сразу по приезду!!!! СПАСИБО!

[irenka2501.livejournal.com]

ну ладно, тебя он как раз не продаст ни в жизнь
кто же ему такие вкусности делать будет? )))))
приятного ему аппетита, пусть тебя бережет :)

[lviza-2.livejournal.com]

КанеШ не продаст :) Вчера вечером ржали до слез с ним. Он собирается к лету квартиру снимать, а папа переживает что готовить ему никто не будет... И в итоге папа предложил ребенке НАНЯТЬ ПРИСЛУГУ! Вообщем, тему развили до безобразия и хихикали как дураки :)

[irenka2501.livejournal.com]

:)))) неплохо так
может, ему как раньше барским детям - денщика-дядьку? ;)

[lviza-2.livejournal.com]

Ириш, я же их пекла... Прямо к Саниному приезду! Это неприлично Фкусно! Очень замечательный рецепт! СПАСИБИЩЕ!

[irenka2501.livejournal.com]

на здоровье, Насть :)
да, это нельзя печь часто ))))

[experiment-rb.livejournal.com]

Как же мы любим булочки с корицей! Перепробовала массу рецептов, а вот с такой глазурью еще не приходилось. Скорее бы выходные, напеку и наемся...до отвала))

[irenka2501.livejournal.com]

оооо, это такая вещь невозможная
у еня они проходят под грифом "как можно реже делать", а то невозможно не есть :)))

[experiment-rb.livejournal.com]

Это точно так!)) Улетают с космической скоростью...даже страшно становится, сколько человек может съесть за один присест))) Особенно уважаем со всякого рода шлазурями и заливками.

[irenka2501.livejournal.com]

тогда это точно "ваше" :)

[experiment-rb.livejournal.com]

наше, наше!)

[jule-t.livejournal.com]

нашла-нашла!))) в ближайшее время будем баловаться)))

[irenka2501.livejournal.com]

на здоровье :)

[pweez-cat.livejournal.com]

Спасибо за рецепт. Приготовила - получилось нежно и вкусно!

[irenka2501.livejournal.com]

на здоровье :)
да, они очень вкусные, оторваться сложно