Risotto ai funghi - Ризотто с грибами

[irenka2501]

оригинал рецепта находится тут, а я делала его из того, что было в наличии на данный момент
похоже, что первый опыт удался и теперь в моей семье это будет одно из любимых блюд :)
фото у ризотто, как правило, редко бывает удачным и если представится случай, я его заменю позже
главное - удивительно вкусно

500 грамм свежих шампиньонов нарезать пластинками.
Одну морковь и луковицу среднего размера нарезать мелкими кубиками. Налить в сотейник пару столовых ложек оливкового масла и обжарить овощи. Добавить грибы и продолжать жарить. Добавить рис и обжаривать, постоянно помешивая, пока рис не станет прозрачным.
Налить куриный бульон так, что бы покрыть рис с овощами, дать закипеть, уменьшить нагрев/огонь и готовить, помешивая. Добавить пару столовых ложек белого вина (по желанию). По мере того, как рис будет впитывать жидкость, подливать бульон. Рис всегда должен быть покрыт жидкостью.
Готовое ризотто имеет кремообразную консистенцию. Рис не должен развариться, а оставаться немного твердым (al dente). Снять сотейник с плиты, добавить сливочное масло, тертый пармезан, поперчить, посолить и тщательно перемешать.

не сильно красиво, но очень вкусно
в оригинале готовится из сухих, заранее замоченных грибов, тогда еще будет и ароматно :)