Кокосовая Шарлотта (Charlotte a la noix de coco)

[irenka2501]

у нас жара и хочется холоных десертов
в своей любимой французской книге, где их 1000, выбрала этот и все в семье остались довольны

 

5 листиков желатина (примерно 9.5 грамм)
500 мл молока
250 гр кокосовой стружки
1 стручок ванили (у меня не было, я просто добавила ванильный сахар)
80 гр муки
150 гр коричневого крупнокристаллического сахара кассонада (брала обычный)
6 желтков

Замочить желатин в холодной воде.
Согреть молоко, вскипятить со стручком ванили, вмешать  кокосовую стружку и еще раз вскипятить на небольшом огне (тут внимательно, потому что стружка впитывает молоко быстро и будет вид густой каши, которую надо помешивать, что бы не пригорела). 
Смешать желтки, муку и сахар до однородного состояния.
Ванильный стручок вынуть, влить желтково-мучную смесь, смешать и прогреть массу, помешивая лопаткой. Желатин отжать от воды и вмешать в теплую массу, вылить в подготовленную форму и поставить в холодильник на 4 часа.
Подавать рекомендуют с пюре гуавы, но у меня такой экзотики под рукой не было и поэтому хорошо пошли остатки ягод из холодильника: 500 грамм ягод (у меня клюква и ежевика) засыпать 250 граммами сахара (по рецепту кассонад), пркипятить с 250 мл воды и стручком ванили до растворения сахара и спюрировать блендером, охладить (я без ванили обошлась).

приятного аппетита :)
 

Comments

[rw-700.livejournal.com]

ммммм

[irenka2501.livejournal.com]

ага

[annette100.livejournal.com]

"а перевод рецепта я сделаю завтра, сегодня сил нет уже и поздно :) "

Вот так всегда, на самом интересном месте (С))))), Я только губы раскатала))). Выглядит очень!!!

[irenka2501.livejournal.com]

мать, сил нет еще и переводить с листа, уж потерпи до завтра, а :)

[annette100.livejournal.com]

Да я терплю, терплю...ты ж знаешь))). Я так, интересуюсь;)

[irenka2501.livejournal.com]

а ты пока фотки с парада погляди :)