Galettes de pommes de terre - Картофельные галетт (рецепты французских бабушек)

[irenka2501]

Как красиво звучит, правда? А на фотографии такое знакомое до боли блюдо.
Ну вот, в нашем регионе Сарт и Мэн это блюдо является вполне себе традиционным и очень даже национальным. Французские жены, мамы и бабушки готовили эти галетт издревле.
Когда я их жарила, то вспоминала не так давно написанное категоричное мнение одной дамы, что французская кухня, она вся такая изысканная и стремится скорее к изыскам королевских пиршеств от Людовиков да Генрихов, сложна в приготовлении, имеет множество недоступных ингридиентов. Возможно и так.



потребуется:

1 кг картофеля
2 луковицы
2 яйца
1 ст. ложка муки
петрушка
соль, перец, мускат, растительное масло

Картофель почистить, помыть, обсушить и натереть на крупной терке.
Добавить яйца, муку, мелко порезанный лук (я его тоже на крупной терке потерла), соль, перец, щепотку муската, петрушку и перемешать.
Разогреть масло и выкладывать массу столовой ложкой, придавая им форму оладий. Жарить с обеих сторон до золотистого цвета.

Делала и вспоминала Гродно. Там мои близкие, по которым я очень скучаю.

Comments

[oxana62.livejournal.com]

Какие аппетитные! Ну точно наши драники. Сейчас бы поела со сметанкой:)

[irenka2501.livejournal.com]

точно, точно
и вкус, и запах :)

[annette100.livejournal.com]

Какие замечтательные драники).

[irenka2501.livejournal.com]

ага, они замечательные в любом раскладе, как их не назови )))

[irisroz52.livejournal.com]

А у нас делают такие на праздник Ханука и называют их левивот (на иврите) или латкес (на идиш), но как ни назови, а замечательно вкусно!)))

[irenka2501.livejournal.com]

да я и поставила их просто потому, что разговор вчера зашел :) они есть везде и у всех, кто ест картофель ;)

[irisroz52.livejournal.com]

Было очень интересно для себя уяснить - благодаря Вашему посту! - что слово "галеты" совсем не обязательно означает "сухое пресное печенье ", а по-видимому, значит просто "жареное, печеное", так?)))

[irenka2501.livejournal.com]

ну, тут галеты - это несладкие блины: картофельные, гречневые
все остальное имеет уже другое название: оладьи несладкие - блини, оладьи сладкие - панкейк, блины пшеничные - креп и тыды

[gasha-makar.livejournal.com]

Зашибись!!! ))) Галетт, говоришь? :)

[irenka2501.livejournal.com]

прикинь, как я веселилась, когда их в книжке углядела ;)

[gasha-makar.livejournal.com]

Класс!!! Я уже всем домашним рассказала, что пекли французские бабушки )))

[irenka2501.livejournal.com]

что, продолжать выкладывать всякие от них штучки?
я долго не решалась эти драники-галетт выложить )))))

[gasha-makar.livejournal.com]

Ты ещё спрашиваешь???!!! Обязательно!!! Столько позитива ;)

[irenka2501.livejournal.com]

гы...могу про торжественно-свадебное блюдо выложить, но готовить не буду )))))))

[gasha-makar.livejournal.com]

Давай... готовить необязательно :)

[irenka2501.livejournal.com]

ок, как раз меня еще один человек просил об этом...но если что, я тут ни при чем, дам чисто перевод ))))

[gasha-makar.livejournal.com]

Хорошо-хорошо... Не бойся, я с тобой :)

[irenka2501.livejournal.com]

:))))

[lidaleko.livejournal.com]

Здорово как, что почти идентичные блюда в далеких странах. А галетт эти популярны среди самих французов, часто они их потребляют?

[irenka2501.livejournal.com]

даже сходу так не скажу, в магазинах в полуфабрикатах не видела, а там обычно всё есть, что естся и популярно
возможно, оно из тех блюд, что только в деревнях и осталось

[lanamoskalyuk.livejournal.com]

замечтательные драники!

[irenka2501.livejournal.com]

галетт :))))))))
да, драники чудные вышли, уже съели мои их )))

[d-bovary.livejournal.com]

Драааники.:)

[irenka2501.livejournal.com]

а у немцев ничего нет подобного? они ж тоже картофель уважают :) интересно, как они по-немецки зовутся

[d-bovary.livejournal.com]

Рёсти.:)

[irenka2501.livejournal.com]

о, я ж и говорю - блюдо для всех, кто ест картофель :))))

[k-kazanina.livejournal.com]

тактактааак.. Теперь даже я (девушка, не особо продвинутая в вопросах кулинарии - по крайней мере, в сравнении с некоторыми, не будем показывать пальцем), могу смело сказать, что умею-таки готовить традиционно французское блюдо. Подняла самооценку, ага. Спасибо!

[irenka2501.livejournal.com]

о, ну я тебе самооценку еще не один раз тогда подниму :)))

[ellie-km.livejournal.com]

Ха, Ир, я тож иногда как подумаю что люди говорят как сложно и как нереально... умиляюсь :)))
А галетки у тебя красивые... на завтра с удовольствием бы укусила ;)

[irenka2501.livejournal.com]

да не вопрос, если картошка, лук и яйца в наличии, то делов на пять минут :)))

[narel1.livejournal.com]

Надо же французы от нас не далеко ушли!

[irenka2501.livejournal.com]

да все одинаковы ;)

[marikan.livejournal.com]

Как хорошо что я только что позавтракала драниками :) Только у меня на этот раз картофельно кабачковые были.

[irenka2501.livejournal.com]

;)

[talerka-ru.livejournal.com]

ух ты, и я оттуда. только у нас на мелкую трут, и ничего не отжимают.

[irenka2501.livejournal.com]

оттуда - из Гродно?
да, мои на мелкую тоже всегда трут и не отжимают никогда :)

[talerka-ru.livejournal.com]

ну да, оттуда. я там родился, в острино.

[irenka2501.livejournal.com]

а мои и сейчас там живут, на Янки Купала

[talerka-ru.livejournal.com]

в острино?!

[irenka2501.livejournal.com]

в Гродно :) мои все строго в Гродно живут, а вот уже их родственники по всей западной Беларуси :)