Délicieux clafoutis aux cerises - Деликатесные клафути с черешней (рецепты французских бабушек)

[irenka2501]

Моя преподавательница французского подарила мне пакетик черешни, которую они где-то на ферме у друзей насобирали. Часть мы съели, а часть я решила все же использовать для приглянувшегося мне рецепта из провинции Бос.
Сколько спрашивала Надежду об этом клафути, она мне всегда говорила, что это такой флан и ужасно невкусный, она прямо его ненавидит и не ест. Ну да...не ест...другой она, может, и не ест, а этот - без проблем улетел. Говорит, что он другой и намного вкуснее.

Я делала полпорции и в порционных формочках, а можно сделать в одной большой форме.
Внимание:
а) форму заполняем на 3/4 и не пугаться, что он чуть вылезет, все равно потом осядет;
б) черешню для клафути не чистим от косточек, а запекаем как есть.



на полную порцию

150 гр муки (любой)
100 гр сахара
500 мл молока
3 яйца
30 гр сливочного масла
700 гр черешни (лучше всего черной или красной, они слаще)
щепотка соли

В большой чашке смешать муку, 50 гр сахара, соль.
Вмешать 20 грамм растопленного масла и яйца, добавляя по одному.
Продолжая вымешивать, влить по чуть-чуть молоко, получится довольно жидкая смесь.
Форму или формы смазать оставшимся маслом, выложить черешню, засыпать оставшимся сахаром и залить осторожно смесью.
Запекать при 200 градусах 40 минут.
Подавать теплым (а мне и холодным нравится не меньше)

Я запекала 20 минут из-за маленьких форм и сахар вмешала сразу полностью в тесто для клафути. Нежная омлетная запеканка.
Вкусно, буду повторять с черной черешней, Надежда теперь просит (а то все: ненавижу, ненавижу).