Délicieux clafoutis aux cerises - Деликатесные клафути с черешней (рецепты французских бабушек)

[irenka2501]

Моя преподавательница французского подарила мне пакетик черешни, которую они где-то на ферме у друзей насобирали. Часть мы съели, а часть я решила все же использовать для приглянувшегося мне рецепта из провинции Бос.
Сколько спрашивала Надежду об этом клафути, она мне всегда говорила, что это такой флан и ужасно невкусный, она прямо его ненавидит и не ест. Ну да...не ест...другой она, может, и не ест, а этот - без проблем улетел. Говорит, что он другой и намного вкуснее.

Я делала полпорции и в порционных формочках, а можно сделать в одной большой форме.
Внимание:
а) форму заполняем на 3/4 и не пугаться, что он чуть вылезет, все равно потом осядет;
б) черешню для клафути не чистим от косточек, а запекаем как есть.



на полную порцию

150 гр муки (любой)
100 гр сахара
500 мл молока
3 яйца
30 гр сливочного масла
700 гр черешни (лучше всего черной или красной, они слаще)
щепотка соли

В большой чашке смешать муку, 50 гр сахара, соль.
Вмешать 20 грамм растопленного масла и яйца, добавляя по одному.
Продолжая вымешивать, влить по чуть-чуть молоко, получится довольно жидкая смесь.
Форму или формы смазать оставшимся маслом, выложить черешню, засыпать оставшимся сахаром и залить осторожно смесью.
Запекать при 200 градусах 40 минут.
Подавать теплым (а мне и холодным нравится не меньше)

Я запекала 20 минут из-за маленьких форм и сахар вмешала сразу полностью в тесто для клафути. Нежная омлетная запеканка.
Вкусно, буду повторять с черной черешней, Надежда теперь просит (а то все: ненавижу, ненавижу).

Comments

[ellie-km.livejournal.com]

Ира, а сколько маленьких форм выходит? А то черешня есть... но мне много клафути не надо, нас только 2ое :)

[irenka2501.livejournal.com]

у меня 5 получилось и заполнить пришлось до верха, оно вылезло на половину, а потом осело и стало как на фотографии - вровень с краями

[ellie-km.livejournal.com]

Усе поняла, придется половинить рецепт :) Я в четверг выходная, как раз на завтрак пойдет!

[irenka2501.livejournal.com]

ой, вкусный будет завтрак у вас :)

[oxana-sh.livejournal.com]

какой нежный! спасибо!
обязательно попробую, т.к. с предыдущими вариантами дружба не сложилась...прям, как у твоей Нади:)

[irenka2501.livejournal.com]

ну да, их же уже столько, что глаза в разбег :)

[oxana-sh.livejournal.com]

Принесла Спасибо:) Очень вкусно, Ирина!

[irenka2501.livejournal.com]

на здоровье :)
тоже сбежать хотел?

[oxana-sh.livejournal.com]

шапочка была где-то на 1 см выше формы:) убежать не удалось, а вот осела в аккурат своего сырого объёма.

[irenka2501.livejournal.com]

у меня как минимум один вечно сбегает
но съедается прямо с противня горячим )))

[donna-sol.livejournal.com]

надо и мне попробовать, пока черешня не закончилась ))

[irenka2501.livejournal.com]

надо :)

[yedra.livejournal.com]

Я люблю клафути.Твой рецепт с маслом,а я пользовалась рецептом Ники Б. и как-то он тяжеловат.У неё масла нет и муки побольше.Чем мне нравится клафути,его можно делать с чем угодно.Вот только с черешней не пробовала.

[irenka2501.livejournal.com]

ой, так с черешней - это классика же, самый-самый он тут, хотя есть масса вариантов и с другими пропорциями и фруктами

а я Никин присмотрела, но пока руки не дошли, потом сделаю, там мои любимые фисташки же

[k-kazanina.livejournal.com]

Прелесть какая!!!
Ириш, я тут позавчера впервые сделала никино тирамису (да-да, "в джинсы облачились самые отсталые слои населения") - ну и это так божественно прекрасно вышло, что я раздухарилась и вся такая с верой в победу....Короче, попробую втое клафути сделать!!!Черешню обожаю просто и такие вот штучки!

[irenka2501.livejournal.com]

ну, наконец-то ты перестаешь бояться :) не боись
и для поднятия духа периодически прочитывай тему про супы и вспоминай о картофельных блинах, которые драники :)

[alely.livejournal.com]

У меня все руки не доходят до него)
вот духовку починю...

[irenka2501.livejournal.com]

быстрее пусть починится духовка
с вишней кисловато будет, наверное....но есть еще и с абрикосами, и с яблоками, и с грушами, и со сливами :)

[mama-fenix.livejournal.com]

Ага, тот, который я люблю, почти такой же! Только я косточки выковыриваю, хотя это и неправильно:)
http://mama-fenix.livejournal.com/124607.html

[irenka2501.livejournal.com]

ну дык соседи и корни одни, куда деться-то )))) пропорции чуть туда, чуть сюда, а основа та же :)
а мне нравится косточками плеваться и горчинку чувствовать, я и вареники с вишней больше люблю когда с косточкой

[prichud0.livejournal.com]

огромное спасибо! )))

[irenka2501.livejournal.com]

пожалуйста :)