![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
irenka2501Интересная форма. Автор указывает, что хлеб этот является классическим для Великобритании.
Неплох для бутербродов, но и просто как обычный хлеб тоже хорош.
Хоть в тесто и добавляется молоко, но хлеб получается абсолютно несладкий.
Прост в приготовлении.
500 гр пшеничной универсальной муки
10 гр мелкой соли
25 гр свежих дрожжей
200 мл воды
150 мл теплого молока
Просеять муку в чашу для замеса, сделать углубление, добавить воду, соль и дрожжи, осторожно замесить негустую опару.
Накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
После указанного времени влить молоко и замесить тесто до гладкости. У меня это заняло 10 минут на первой скорости.
Накрыть пленкой и оставить подходить на 1,5 часа. Тесто хорошо поднимется и будет рыхлым.
Выложить тесто на хорошо припыленный мукой стол. Оно будет достаточно жидким, но податливым.
Разделить на две части, скрутить в жгуты и плотно уложить в смазанную маслом форму рядом друг с другом.
Накрыть и оставить подходить на 45 минут. Духовку прогреть до 200 градусов.
Через указанное время тесто у меня выглядело так.
Сделать глубокий надрез острым ножом по среднему шву.
Выпекать 40 минут или пока буханка не приобретет золотистый цвет.
В разрезе выглядит вот так.
И поближе
Неплох для бутербродов, но и просто как обычный хлеб тоже хорош.
Хоть в тесто и добавляется молоко, но хлеб получается абсолютно несладкий.
Прост в приготовлении.
500 гр пшеничной универсальной муки
10 гр мелкой соли
25 гр свежих дрожжей
200 мл воды
150 мл теплого молока
Просеять муку в чашу для замеса, сделать углубление, добавить воду, соль и дрожжи, осторожно замесить негустую опару.
Накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
После указанного времени влить молоко и замесить тесто до гладкости. У меня это заняло 10 минут на первой скорости.
Накрыть пленкой и оставить подходить на 1,5 часа. Тесто хорошо поднимется и будет рыхлым.
Выложить тесто на хорошо припыленный мукой стол. Оно будет достаточно жидким, но податливым.
Разделить на две части, скрутить в жгуты и плотно уложить в смазанную маслом форму рядом друг с другом.
Накрыть и оставить подходить на 45 минут. Духовку прогреть до 200 градусов.
Через указанное время тесто у меня выглядело так.
Сделать глубокий надрез острым ножом по среднему шву.
Выпекать 40 минут или пока буханка не приобретет золотистый цвет.
В разрезе выглядит вот так.
И поближе
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2011-02-02 07:09 am (UTC)no subject
Date: 2011-02-02 10:04 am (UTC)no subject
Date: 2011-02-02 10:38 am (UTC)