Пирог с курицей по мотивам пирога от Молоховец

[irenka2501]

Пирог получается очень вкусный и ароматный.
"Прекрасное тесто" от Елены Молоховец подходит для него идеально.
Не обязательно брать именно курицу, мясо подходит любое, главное - мелко порезать его.
Фотографии вечерние, рабочие, семья нервно ожидала ужина. 



Тесто повторю еще раз.

Прекрасное тесто на сметане:
2 яйца
25 гр сливочного масла
200 гр сметаны
0,5 ч. л. соли.
3 ст. муки

Замесить тесто.
Я воспользовалась кухонной машиной Кенвуд, К-насадка. Сначала порубила муку с маслом и солью, потом добавила яйца и сметану.
Скатать в шар, завернуть в пленку, убрать в холодильник.

Начинка:
Около 1 кг куриного мяса (у меня было 1,200)
3 средние луковицы (350 гр)
2 большие картофелины (600 гр)
30 гр сливочного масла

Мясо, лук, сливочное масло и картофель порезать мелкими кубиками, посолить, поперчить и перемешать.

Тесто разделить на две неравные части, раскатать большую в тонкий пласт, выложить на противень застеленный бумагой.
Выложить начинку, оставив свободными края теста примерно на 4 см, накрыть вторым раскатанным пластом, подвернуть края под начинку, в центре сделать аккуратное отверстие для выхода пара.
Свободные края нижнего коржа смазать водой, накрыть верхний корж и сформировать бортики. Дать постоять 30 минут, прогрев за это время духовку до 240 градусов.
Наколоть пирог вилкой, смазать яйцом или молоком.
Выпекать 10 минут, после чего снизить температуру до 200 градусов и выпекать еще 40 минут.

Начинки в этом варианте получается много, как раз для любителей мяса.

Comments

[irenka2501.livejournal.com]

Иринка, он удивительно мало места занимает, у меня же всего одна поверхность рабочая и он так вписался прекрасно, я аж удивилась

[annette100.livejournal.com]

Все, тунец "уплыл" весь)). Муж с мясом заказывал. Я на следующей неделе запланировала, если ничего не поменяется).

[irenka2501.livejournal.com]

тогда и карты в руки
с рыбой еще можно сделать, с мясистой

[irenka2501.livejournal.com]

у меня сырые :)
по азиатской схеме начинка, проверенный годами вариант

[irenka2501.livejournal.com]

удачи :)
я бы говядину обжарила предварительно, она только самая рассвежая быстро расходится, а так страшновато, а вот курица-рыба-свинина точно быстро готовятся, я из-за картошки чуть дольше подержала

[kazachka07.livejournal.com]

Да-да, уже мужу показала- одобрил!)) Про рыбу подумать надоть.
кстати, шурпу по-твоему варила- как и предполагала понравилось, вот. Спасибо!

[biira.livejournal.com]

А он у тебя сейчас там постоянно стоит? Я свой на полку убираю, благо небольшой и легкий, а то поверхности не напасешься. У меня кухня углом и на одной стороне мойка и плита, там уже ничего не поставишь стационарно,, а на крыле я как раз и ставлю всякие штуки типа комбайна, мороженицы, блендера, еще там чайник живет

[irenka2501.livejournal.com]

ой, здорово и приятно - на здоровье :)

[irenka2501.livejournal.com]

ага, на столе живет, больше негде :)
а вот все насадки к нему - по шкафчикам

[marg-f.livejournal.com]

Еще один шедевральный пирог!
Не зря, не зря ты ее смотришь!:)
Вот я на нее никак не попаду, и пирогов у меня таких нет...

[irenka2501.livejournal.com]

Это мне просто благодаря её косякам ссылки на оригиналы дарят, а оригиналы хороши :)))

[андрей азаров (from livejournal.com)]

русский пирог? ха-ха, с татарскими корнями. похоже, молоховец не знала названия Балиш, иначе бы погуглила и нашла. кулебяку и курник можно держать в руках и есть так, а этот пирог -- нет. его действительно как балиш надо черпать -- ложкой, всей семьёй из одной сковородки. до появления картофеля татары использовали полбу, ну и конину вместо курицы конечно.

[irenka2501.livejournal.com]

чё сказал сам понял?
специально этот тупой комментарий оставлю для общего обозрения

[we-love-bourbon.livejournal.com]

С мясом тоже красавец! Но я настроилась воспроизвести с грибами в ближаиший выходной :)

[shisanmei.livejournal.com]

ой, сделаю!:)))
только куплю сметаны

[dominiko12.livejournal.com]

Ир, у меня в детстве подругина бабушка пекла такой "курник" и обязательно с картошкой! вкуснота страшная, но она делала тесто дрожжевое, насколько я помню. А тут просто замечательно, и возни меньше, и пропечется быстрее.

[lenycopsy.livejournal.com]

Вкусно, это прям полноценный ужин, например.

[cook-inspire.livejournal.com]

попробую как-нибудь такое тесто, заманчивое))

[donna-sol.livejournal.com]

а ведь это классная идея!
надо будет на ужин приготовить мясной пирог ))

[elladkin.livejournal.com]

Тарелка уже на тебя переключился. Свои неумные мысли он привык конспектировать в Уголке говноеда, т.е. у себя в Журнале:))))

[irenka2501.livejournal.com]

да и хрен с ним, пусть дальше ядом травится )))

[irenka2501.livejournal.com]

да и мясо не сбежит ;)))
расскажи потом, ладно :)

[irenka2501.livejournal.com]

на здоровье :)

[irenka2501.livejournal.com]

ну да, быстрее все получается, у нас еще на кефире подобное тесто делалось, на дрожжах редко (их на праздничную выпечку берегли)

[tutliputli.livejournal.com]

Хочу. Сегодня же хочу:) Вопрос один - как долго тесту находиться в холодильнике?