Marmelade de fruits aux épices - Мармелад из фруктов со специями

[irenka2501]

Отличный мармелад.
Хорош и для сыра, и для начинок в пироги, и сам по себе.




250 гр айвы (1 средняя айва)
500 гр спелых груш
сок и цедра половины лимона
1 палочка корицы
1 звездочка бадьяна
1 стручок ванили
600 гр сахара

Фрукты почистить и мелко порезать, с лимона снять цедру (отложить), выдавить сок и перемешать с кусочками фруктов.
Довести до кипения 150 мл воды со специями, добавить фрукты и варить 30 минут.
Откинуть фрукты на дуршлаг.
Сироп смешать с сахаром, довести до кипения на среднем огне и кипятить 5 минут.
Вернуть фрукты в кипящий сироп, вмешать цедру и варить, помешивая, 30 минут сначала на сильном, а потом на среднем огне.
Разлить по подготовленным емкостям и остудить.

Comments

[gurinna.livejournal.com]

Прекрасный рецепт, если найду айву(у нас ее практически не выращивают почему-то), непременно сварю. Этим летом варила дыню с бадьяном (от Белоники), и три мармелада от Эллы, в том числе один с корицей,- прекрасный результат. И Ваш рецепт обещает много интересного.

[irenka2501.livejournal.com]

у нас тоже завозная, хотя в самой Франции выращивать можно и свою
да, вкусный рецепт, ничего не могу сказать :)