Beignets aux pommes - Пончики с яблоками (рецепты французских бабушек)

[irenka2501]

Вкусные пончики, традиционные для яблочного региона Сарт и Майен (графство Мэн).
Яблоки лучше брать твердых сортов, кисло-сладкие.




на 4 персоны

85 гр муки
1 щепотка соли
1 ст. ложка сахара
1 яйцо
1 ст. ложка растопленного сливочного масла
2 ст. ложки пива

1 яблоко
долька лимона
масло для фритюра
сахарная пудра или мелкий сахар-песок

Смешать с помощью миксера муку, соль, желток, сахар, масло и пиво. Если тесто сухое, то подлить немного воды.
Вмешать взбитый в крепкую пену белок. Тесто должно быть мягкое, похожее на очень густой крем.
Поставить тесто в холодильник минимум на 30 минут.

Разогреть масло для фритюра.
Яблоко очистить от кожуры, аккуратно вырезать середину, быстро смазать долькой лимона, чтобы не потемнело.
Порезать тонкими кольцами и тоже смазать их лимоном.

Тесто выложить на хорошо присыпанный мукой стол, разделить на части, в центр каждой вдавить яблочное кольцо и пожарить в раскаленном фритюре. Переложить готовые пончики на салфетку, чтобы стек лишний жир.
Подавать теплыми, посыпав пудрой или сахаром.

Если взять только желток, то тесто будет ярко-желтого цвета. Только тогда надо будет долить чуть больше воды.
Это же тесто можно сделать более жидким и обмакивать в него кольца яблок.

Comments

[lublupoest.livejournal.com]

шош ты са мной делаишь!!! на ночь глядя и я сегодня вечно есть хочу))

[irenka2501.livejournal.com]

у тебю скоро ЭТО? или ты на диете в поддержку Эле?

[bahramovna.livejournal.com]

Боже, какие прекрасные! На ночь глядя))Неужели это те, что на фотографиях с ярмарки?)

[irenka2501.livejournal.com]

Почти такие же, угу, насколько я смогла приближенный найти.
Вкусные, потому делала мало, ибо нефиг )))

[marinkara.livejournal.com]

Уважаемые французские бабушки! Увнучте меня, пожалуйста! Я буду очень хорошей внучкой. ;)))

[irenka2501.livejournal.com]

Напиши енто по-французски, я передам им при встрече ;)))

[jannasaban.livejournal.com]

Перебор. На ночь глядя такая красота выглядит несколько... излишеством. Отложим до... завтра. Долго не выдержу

[irenka2501.livejournal.com]

заходите завтра обязательно, наша булочная-кондитерская работает круглосуточно ;)

[figov-list.livejournal.com]

ммммм)

[lublupoest.livejournal.com]

тебе-то мммм

[valmag.livejournal.com]

оппа, а это нам очень кстати- у нас Ханука на носу, а это значит будем жарить жарить жарить пончики и оладушки

[irenka2501.livejournal.com]

дык меня же и просили к Хануке рецепт найти ;)))
все для вас, пусть вкусным будет год :)

[sveta-goryun.livejournal.com]

как прикольно они выглядят!))

[irenka2501.livejournal.com]

главное - вкуссссные

[rw-700.livejournal.com]

ты разошлась сегодня подруга)))
я только вчера подумала - что-то Ирина давно не постила кулинарию. и тут пулемет))))
телепатия?

[irenka2501.livejournal.com]

гыгы, руки дошли просто, а так лежало и ждало все это, некогда ))))

[annette100.livejournal.com]

О! Ты нашла рецепт пончиков!!! Те самые?

[irenka2501.livejournal.com]

а хез (хто его знает), мы же умные Маши, даже не попробовали, так что пришлось у бабуль что-то подобное искать )))) но вроде близко достаточно к тому, что было на празднике

[zauberinn.livejournal.com]

Ммммм, какие аппетитные! Я бы прямо сейчас, на ночь глядя, попробовала))

[irenka2501.livejournal.com]

один можно, пробуй ;)

[bandit-ka.livejournal.com]

Искусительница!
Хочу ужасно, можно в гости прийти? :)

[irenka2501.livejournal.com]

можна )))

[ingwervanille.livejournal.com]

ммм, такое я люблю!!!

[irenka2501.livejournal.com]

надо делать :) но мало

[larry-ratt.livejournal.com]

аааааааааааа!!! вот они, которые я так и не купила и не съела!
У меня толко с фритюром проблема... Ты из без фритюрницы, просто в кастрюле или как?

[irenka2501.livejournal.com]

в маленькой кастрюльке, чтобы расход фритюра меньше был
посмотри или масло арахисовое для фритюра или специальный жир

[rozik1965.livejournal.com]

Блин, у нас сегодня Ханука начинается,я бегаю, прячусь от ханукальных пончиков(на каждом углу они меня манят) Думаю, зайду к другу,за поддержкой типа..И ты Брут, эх...

[irenka2501.livejournal.com]

Меня, наоборот, просили успеть, а я прям под неё сделала

[julsmile.livejournal.com]

какие пончики, аааааа, я пропала

[irenka2501.livejournal.com]

забирай
книг про яблоки полно ;)

[eliabe-l.livejournal.com]

Красивые они у тебя. В Испании тоже такое делают. И в итальянских блогах я такие пончики видела. А вот про вариант только с желтком я не знала.

[irenka2501.livejournal.com]

спасибо :)
да я тоже только подсмотрела вот с желтком вариант, интересно было :)

[pepperinka.livejournal.com]

Ир, како искушение сожрать много и сразу )))))) Хорошо утром твой пост смотрю.

[irenka2501.livejournal.com]

с этого количества много не получится ;) бережем хвигуры )))

[kaarinas.livejournal.com]

О...пошла я за пивом =)

[irenka2501.livejournal.com]

угу, оно еще не раз пригодится ;)

[almirik.livejournal.com]

Ура, ура! Успела таки! Спасибки, Ирочка! Буду делать в ближайшие дни!

[irenka2501.livejournal.com]

на здоровье :)

[mutti-hara.livejournal.com]

Ира-Ира!! И где вот обещанное кафе, где ты всех угощаешь такими вкусностями?? Лежу вот больная вся, с соплями, а тут такое...эх!! Так хочууу пончика твоего!!!

[irenka2501.livejournal.com]

оно пока только виртуальное
выздоравливай поскорее и прилетай :)

[ellenkiwi.livejournal.com]

вот это надо:)

[irenka2501.livejournal.com]

забирай :)

[kaarinas.livejournal.com]

Вкуснотища =)

[irenka2501.livejournal.com]

это точно
ты обмкивала, да? хорошенькие