![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
irenka2501Рецепт из Спецвыпуска "Новогодняя выпечка" к журналу "Отдохни!" за 2003 год.
Ароматные палочки, с хрустящей сахарной оболочкой и мягкой миндальной серединкой.
Отлично подойдут для подарков, хорошо хранятся и, не смотря на кажущуюся хрупкость, отлично переносят транспортировку.
на 50 шт.
125 гр марципановой массы
200 гр сахарного песка
4 яичных белка
1 щепотка соли
300 гр молотого миндаля
2 ст. ложки муки
4 ч. ложки смеси пряностей для пряников
мелкокристаллический сахарный песок
Покрошить марципановую массу, добавить сахар, 1 яичный белок и тщательно вымесить до получения однородной эластичной массы.
Оставшиеся белки слегка взбить с солью в пену и добавить к массе, еще раз тщательно вымесить.
Высыпать поверх молотый миндаль, муку и пряности, вымесить однородное тесто.
Накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 12 часов.
Духовку прогреть до 160 градусов Цельсия.
Стол обильно посыпать сахаром.
Массу разделить на кусочки, размером с грецкий орех, сформировать палочки, толщиной около 1 см и длиной 7 см, обвалять их в сахарном песке. Выложить на противни, покрытые бумагой для выпечки.
Выпекать по 15 минут.
Ароматные палочки, с хрустящей сахарной оболочкой и мягкой миндальной серединкой.
Отлично подойдут для подарков, хорошо хранятся и, не смотря на кажущуюся хрупкость, отлично переносят транспортировку.
на 50 шт.
125 гр марципановой массы
200 гр сахарного песка
4 яичных белка
1 щепотка соли
300 гр молотого миндаля
2 ст. ложки муки
4 ч. ложки смеси пряностей для пряников
мелкокристаллический сахарный песок
Покрошить марципановую массу, добавить сахар, 1 яичный белок и тщательно вымесить до получения однородной эластичной массы.
Оставшиеся белки слегка взбить с солью в пену и добавить к массе, еще раз тщательно вымесить.
Высыпать поверх молотый миндаль, муку и пряности, вымесить однородное тесто.
Накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 12 часов.
Духовку прогреть до 160 градусов Цельсия.
Стол обильно посыпать сахаром.
Массу разделить на кусочки, размером с грецкий орех, сформировать палочки, толщиной около 1 см и длиной 7 см, обвалять их в сахарном песке. Выложить на противни, покрытые бумагой для выпечки.
Выпекать по 15 минут.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2010-12-02 03:27 am (UTC)А какие специи вы используете? И, если можно, где про пряники посмотреть? 0-)
no subject
Date: 2010-12-02 08:53 am (UTC)у меня все-все в Каталоге есть: и пряники, и флеш-моб с пряниками (там такое разнообразие), и смесь специй для пряников :)
no subject
Date: 2010-12-04 02:06 pm (UTC)no subject
Date: 2010-12-04 09:34 pm (UTC)я очень извиняюсь, мне просто некогда в эти дни даже к себе в каталог заглянуть, только отвечаю на комментарии по ночам и всё ))) если время терпит, то позже дам ссылки :)
no subject
Date: 2010-12-04 09:49 pm (UTC)no subject
Date: 2010-12-04 09:50 pm (UTC)спасибо, пойду тогда отдыхать, а то завтра опять с раннего утра до ночи на ногах :)
спокночи