![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
irenka2501Дижо́н — главный город бывшего герцогства Бургундского, потом провинции Бургундии, теперь французского департамента "Кот-д'Ор" и региона Бургундия.
А еще Дижон - признанная гастрономическая столица региона. Каждый гурман знает дижонскую горчицу, бёф бургиньон, бургундское вино, фондю по-бургундски, бургундских улиток, кир, ликёр из черной смородины "crème de cassis"...В этом ряду свое почетное место занимает и pain d'épice, разновидностей которых в городе очень много, ведь каждый пекарь старался и старается найти свой, не похожий на другие, вкус этого пряного хлеба.
250 гр просеянной пшеничной муки
125 гр меда акации (или простого светлого меда)
125 гр сахара
200 мл молока
1 ч. ложка питьевой соды
цедра одного лимона или апельсина
специи:
0,5 ч. ложки молотой гвоздики
0,5 ч. ложки молотой корицы
0,5 ч. ложки молотого аниса
Духовку прогреть до 170 градусов Цельсия.
Прямоугольную форму щедро смазать сливочным маслом.
В чаше миксера смешать муку, сахар, специи и цедру.
Смешать молоко и мёд в кастрюльке, нагреть смесь не доводя до кипения. Мёд должен полностью разойтись.
Осторожно начать замешивать тесто на низких оборотах, постепенно вливая нагретую молочно-медовую смесь.
Увеличить скорость и взбивать тесто 10 минут.
Добавить соду и взбивать еще 5 минут.
Вылить тесто в подготовленную заранее форму.
Выпекать 1 час, готовность проверить лучинкой или зубочисткой.
Остудить на решетке.
А еще Дижон - признанная гастрономическая столица региона. Каждый гурман знает дижонскую горчицу, бёф бургиньон, бургундское вино, фондю по-бургундски, бургундских улиток, кир, ликёр из черной смородины "crème de cassis"...В этом ряду свое почетное место занимает и pain d'épice, разновидностей которых в городе очень много, ведь каждый пекарь старался и старается найти свой, не похожий на другие, вкус этого пряного хлеба.
250 гр просеянной пшеничной муки
125 гр меда акации (или простого светлого меда)
125 гр сахара
200 мл молока
1 ч. ложка питьевой соды
цедра одного лимона или апельсина
специи:
0,5 ч. ложки молотой гвоздики
0,5 ч. ложки молотой корицы
0,5 ч. ложки молотого аниса
Духовку прогреть до 170 градусов Цельсия.
Прямоугольную форму щедро смазать сливочным маслом.
В чаше миксера смешать муку, сахар, специи и цедру.
Смешать молоко и мёд в кастрюльке, нагреть смесь не доводя до кипения. Мёд должен полностью разойтись.
Осторожно начать замешивать тесто на низких оборотах, постепенно вливая нагретую молочно-медовую смесь.
Увеличить скорость и взбивать тесто 10 минут.
Добавить соду и взбивать еще 5 минут.
Вылить тесто в подготовленную заранее форму.
Выпекать 1 час, готовность проверить лучинкой или зубочисткой.
Остудить на решетке.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2011-03-01 07:54 pm (UTC)no subject
Date: 2011-03-01 08:13 pm (UTC)на здоровье :)
no subject
Date: 2011-03-01 08:12 pm (UTC)no subject
Date: 2011-03-01 08:23 pm (UTC)no subject
Date: 2011-03-01 08:19 pm (UTC)no subject
Date: 2011-03-01 08:25 pm (UTC)no subject
Date: 2011-03-01 08:25 pm (UTC)no subject
Date: 2011-03-01 08:30 pm (UTC)no subject
Date: 2011-03-01 08:51 pm (UTC)no subject
Date: 2011-03-01 09:34 pm (UTC)no subject
Date: 2011-03-01 09:49 pm (UTC)no subject
Date: 2011-03-02 02:42 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-02 09:58 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-02 05:20 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-02 05:21 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-02 10:01 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-02 05:26 am (UTC)Я вот, в очередной раз охвачена борьбой с килограммами - и мне как бы "нельзя"...Я так понимаю, ты умеешь все это сделать и "не съесть"? Вот это у тебя сила духа!!!
no subject
Date: 2011-03-02 10:03 am (UTC)если я всё это буду есть.....))))) я могу на завтрак кусочек попробовать, а во второй половине дня не ем мучное
no subject
Date: 2011-03-02 05:54 am (UTC)Привет, Ириша! А почему этот хлеб...хлебом зовется?:)
no subject
Date: 2011-03-02 07:04 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-02 10:07 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-02 10:21 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-02 11:53 am (UTC)но у французов такого слова нет, поэтому им - хлеб со специями даже пряники ))))
no subject
Date: 2011-03-02 02:56 pm (UTC)зы. а я чОрный хлбе испекла таки, и даже получился.
no subject
Date: 2011-03-02 03:02 pm (UTC)no subject
Date: 2011-03-02 03:32 pm (UTC)no subject
Date: 2011-03-02 03:41 pm (UTC)no subject
Date: 2011-03-02 03:49 pm (UTC)no subject
Date: 2011-03-02 03:50 pm (UTC)