![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
irenka2501Из книги "Cuisine d'été".
Быстрый и легкий вариант закуски или гарнира к мясу.
По желанию можно добавить кубики моцареллы.
на 6 персон
3 баклажана
6 крупных спелых помидоров
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 пучок базилика
оливковое масло, соль, молотый черный перец
Духовку прогреть и переключить на гриль. Баклажаны помыть, обсушить и нарезать кольцами, толщиной 0,5 см.
Разложить на противне, покрытом бумагой для выпечки, смазать оливковым маслом, посолить, поперчить и запечь в течение 20 минут.
Помидоры помыть, лук почистить, нарезать все мелкими кубиками, положить в кастрюльку с толстым дном, сбрызнуть оливковым маслом, слегка посолить, поперчить, довести до кипения, добавить мелко нарезанный чеснок и тушить на умеренном огне 20 минут, постоянно помешивая.
Баклажаны вынуть и остудить. Базилик помыть и обсушить.
Переложить кружочки баклажанов на большое блюдо, на каждый выложить горячий соус из помидоров.
Перед подачей блюдо поставить на 3-5 минут под гриль и посыпать мелко нарезанными листьями базилика.
Для тех, кто считает углеводы - блюдо с низким гликемическим индексом, можно есть без проблем и белого хлеба.
Быстрый и легкий вариант закуски или гарнира к мясу.
По желанию можно добавить кубики моцареллы.
на 6 персон
3 баклажана
6 крупных спелых помидоров
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 пучок базилика
оливковое масло, соль, молотый черный перец
Духовку прогреть и переключить на гриль. Баклажаны помыть, обсушить и нарезать кольцами, толщиной 0,5 см.
Разложить на противне, покрытом бумагой для выпечки, смазать оливковым маслом, посолить, поперчить и запечь в течение 20 минут.
Помидоры помыть, лук почистить, нарезать все мелкими кубиками, положить в кастрюльку с толстым дном, сбрызнуть оливковым маслом, слегка посолить, поперчить, довести до кипения, добавить мелко нарезанный чеснок и тушить на умеренном огне 20 минут, постоянно помешивая.
Баклажаны вынуть и остудить. Базилик помыть и обсушить.
Переложить кружочки баклажанов на большое блюдо, на каждый выложить горячий соус из помидоров.
Перед подачей блюдо поставить на 3-5 минут под гриль и посыпать мелко нарезанными листьями базилика.
Для тех, кто считает углеводы - блюдо с низким гликемическим индексом, можно есть без проблем и белого хлеба.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2011-07-17 06:30 pm (UTC)спасибо, Насть :)
да ну, скажешь тоже - книжку)))
no subject
Date: 2011-07-17 06:32 pm (UTC)да, гриль летом - наше всё
no subject
Date: 2011-07-17 06:33 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 06:40 pm (UTC)У мине есть как раз ПЯТЬ Доминиканских баклажанофффф)))
И помидорки, и лук-чеснок. А базилик тока сушОный,ну ничо, и так будет вкусно!
no subject
Date: 2011-07-17 06:40 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 06:41 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 06:41 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 06:51 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 06:52 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 06:52 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 06:53 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 06:54 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 06:55 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 07:31 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 07:41 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 07:55 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 07:55 pm (UTC)вкусно, да
no subject
Date: 2011-07-17 08:23 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 08:26 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 08:27 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 08:27 pm (UTC)ты-то свои занятия не бросила?
no subject
Date: 2011-07-17 08:28 pm (UTC)я их холодными потом - ммммм
no subject
Date: 2011-07-17 08:29 pm (UTC)no subject
Date: 2011-07-17 08:31 pm (UTC)приятнооооо
было бы интересно, наверное, стилизованную книжку полистать...но уж очень непривычно, скорее всего
no subject
Date: 2011-07-17 08:31 pm (UTC)