Gâteux au fromage blanc et au citron - Творожный пирог или запеканка с лимоном

[irenka2501]

Из книги "Cuisine d'été".
Если делать на основе из заранее подготовленной основе из песочного теста, то это скорее пирог, а я делаю себе запеканку, сократив сахар или заменив его на фруктозу. Запечь можно как в большой глубокой форме, так и разложив в порционные керамические формочки, которые удобнее подавать. Творог сюда подходит мягкий, а не зернистый.





на 6 персон

500 гр мягкого творога
2 ст. ложки цедры лимона (натереть на мелкой терке)
150 гр сахара (я беру 50 гр)
2 ст. ложки муки
3 яйца
250 мл крем-фреш

сливочное масло для смазывания формы
1 ст. ложка сахарной пудры и 1 ст. ложка крупнокристаллического сахара (если не считаете углеводы)

Духовку прогреть до 180 град. Цельсия.
Творог протереть через сито и взбить. Отделить белки от желтков. Форму или формы обильно смазать сливочным маслом.
Желтки взбить с сахарам до состояния белого крема, вмешать цедру и муку, затем добавить крем-фреш и творог и перемешать до однородности.
Белки взбить в стойкую пену и аккуратно вмешать лопаткой в творожную смесь.
Выложить смесь в подготовленную форму или формы (если печете на корже, то форму лучше взять разъемную).
Выпекать 1 час или 35 минут.
Подавать холодным на десерт или на завтрак.
Для тех, кто не считает углеводы:
За 10 минут до конца выпекания посыпать верх запеканки или пирога крупнокристаллическим сахаром и допечь.
Дать хорошо остыть и посыпать сахарной пудрой.

В 100 гр. готового продукта содержится около 26 гр углеводов.

Comments

[irenka2501.livejournal.com]

на здоровье :)

[irenka2501.livejournal.com]

с манкой у французов другой вариант ;) текстура разная выходит

[irenka2501.livejournal.com]

фесель люблю, его беру всегда
надо, про французский и написано, это для более воздушной тесктуры

[irenka2501.livejournal.com]

фесель, Наташ, он мне самый вкусный

[irenka2501.livejournal.com]

думаю, можно, просто чуть плотнее будет

[irenka2501.livejournal.com]

густые деревенские сливки есть? ими замени, опытным путем девочки в России выяснили, что они заменяют в крайних случаях крем-фреш...а так-то и дома его сделать можно

[mur-ena.livejournal.com]

Понятненько.
Я как-то раз "Агушу" добавляла.
Это такой творожок для детского питания, сметанной консистенции. Очень даже нормально получилось.
Пошла делать, вечером отчитаюсь).
Спасибо.

[irenka2501.livejournal.com]

потом расскажиииии, плиз :)

[irenka2501.livejournal.com]

на здоровье :)
я знаю Агушу, любила его когда-то, не похож :)

[jannasaban.livejournal.com]

Надо попробовать. Чем бы лимон заменить, а то муж его не очень?

[irenka2501.livejournal.com]

я его на ванилин меняю запросто :)

[sveta-goryun.livejournal.com]

очередной чудесный рисунок!
мне очень нравится их сдержанный стиль!

[irenka2501.livejournal.com]

спасибо, дорогая :)

[ludasandy.livejournal.com]

Кинь в меня кусочком)

[mur-ena.livejournal.com]

Ирочка!
Пекла сегодня .
Такой красавец был в духовке, но как вытащила - осел. Но все равно очень вкусный и нежный. Просто во рту тает.

[natalya0117.livejournal.com]

точно, я про него и забыла.

[jukkala.livejournal.com]

Сегодня купила творог :)
А обычными сливками 30% можно заменить? Правда они не кисломолочный продукт..

[jannasaban.livejournal.com]

Ну, я его люблю. И моя кошка с ванилином жрет любую сладость.

[irenka2501.livejournal.com]

я тоже его очень люблю и если что-то не нравится, как цедра - меняю без раздумий :)

[irenka2501.livejournal.com]

ловииииии)))

[irenka2501.livejournal.com]

оседает, есть такое, там муки-то всего ничего потому что
но нежный зато, да :)

[ludasandy.livejournal.com]

я тебе там в личку кинула ерундень)

[irenka2501.livejournal.com]

они жидковаты, Юль
ты домашний крем-фреш не хочешь сделать? там работы на минуту

[irenka2501.livejournal.com]

ага, прочитала, ржу))))

ваххх, комментарии наладились, что ли

[ludasandy.livejournal.com]

как у вас там погодка?
я в Москву Парижскую фигню привезла))) Сегодня вродебы все наладилось, к воскресенью обещают 25