Pain aux céréales - Хлеб с семенами (рецепты французских бабушек)

[irenka2501]

Ничего сложного и особо выдающегося. Обычный хлеб с добавлением разных семян, делается быстро и уже переложен для современных сухих дрожжей.
Возможно, что некую особенность придают семена мака и кунжута.
Рецепт традиционен для провинции Бос.



на 8 персон

200 гр цельнозерновой муки
400 гр хлебной муки
400 мл воды
2 ч. ложки соли
1 пакетик сухих дрожжей
1 ст. ложка семян мака
1 ст. ложка семян кунжута (сезам)
1 ст. ложка семян подсолнечника

Смешать воду с солью и щепоткой сахара, добавить муку и дрожжи. Вымесить тесто и добавить семена, продолжать вымешивание до получение пластичного мягкого теста.
Накрыть и оставить подходить 1 час в тепле.
Духовку с противнем прогреть до 250 град. Цельсия.
Сформировать багеты или небольшие хлеба, положить их на пекарскую бумагу швом вниз, накрыть и дать подойти 20 минут.
Выпекать минимум 15 минут или до готовности.

В разрезе:



Я сделала в виде маленьких хлебов, что-то мои в таком виде их быстрее съедают.
Пысы: за ужином ребенок сказала, что они настолько вкусные, что она их может просто так есть, "без ничего".

Comments

[irenka2501.livejournal.com]

Надо просто взять и начать печь, потому что пока не попробую разницу - не поймут.
Моим тоже сначала было непонятно, муж вообще фекал поначалу, а теперь не может из булочной хлеб есть - ему невкусно стало.
Конкретно этот рецепт очень лёгкий и его можно даже руками замесить, без наличия тестомеса или хлебопечки.