Ягодное мороженое (традиционный французский рецепт)

[irenka2501]

В книге десертов оно предствлено как из красной смородины, но в конце присутствует оговорка, что любые красные ягоды годятся для этого мороженого (в чем не было никакого сомнения).
У меня лежали остатки вишни и малины, как раз получилось ровно столько, сколько необходимо по рецепту (но лучше делайте двойную порцию сразу).
Краситель вам не понадобится, цвет и так получается яркий.





100 гр коричневого сахара (можно и обыкновенный)
1 стручок ванили
250 гр красных ягод
200 мл сметаны или сливок для взбивания

Сахар растворить в кастрюльке с 80 мл воды, кипятить 5-6 минут со стручком ванили, чуть остудить. Ягоды превратить в пюре и смешать с сиропом, удалив ванильный стручок. Хорошо остудить.
Сметану или сливки взбить в пышную стйкую пену, аккуратно вмешать холодное пюре, положить в мороженицу и готовить по инструкции.
При отсутствии мороженицы, перелить массу в форму для замораживания и отправить в морозильную камеру на 3-4 часа.
Подавать с ягодным ассорти и кружочками лайма. Но и без них естся хорошо.

Comments

[donna-sol.livejournal.com]

ставлю себе закладочку
как потеплеет - всенепременно приготовлю

кстати, будет интересно приготовить мороженое именно из красной смородины ))

[irenka2501.livejournal.com]

да-да, именно
но тут у неё стоимость дурная и продают по горсточке ))))

[donna-sol.livejournal.com]

ну у нас-то, слава богу, этого добра завались! ))

[irenka2501.livejournal.com]

везуха вам :)
а я жду, когда дом с садиком будет, посажу кустик