Пирог с курицей по мотивам пирога от Молоховец

[irenka2501]

Пирог получается очень вкусный и ароматный.
"Прекрасное тесто" от Елены Молоховец подходит для него идеально.
Не обязательно брать именно курицу, мясо подходит любое, главное - мелко порезать его.
Фотографии вечерние, рабочие, семья нервно ожидала ужина. 



Тесто повторю еще раз.

Прекрасное тесто на сметане:
2 яйца
25 гр сливочного масла
200 гр сметаны
0,5 ч. л. соли.
3 ст. муки

Замесить тесто.
Я воспользовалась кухонной машиной Кенвуд, К-насадка. Сначала порубила муку с маслом и солью, потом добавила яйца и сметану.
Скатать в шар, завернуть в пленку, убрать в холодильник.

Начинка:
Около 1 кг куриного мяса (у меня было 1,200)
3 средние луковицы (350 гр)
2 большие картофелины (600 гр)
30 гр сливочного масла

Мясо, лук, сливочное масло и картофель порезать мелкими кубиками, посолить, поперчить и перемешать.

Тесто разделить на две неравные части, раскатать большую в тонкий пласт, выложить на противень застеленный бумагой.
Выложить начинку, оставив свободными края теста примерно на 4 см, накрыть вторым раскатанным пластом, подвернуть края под начинку, в центре сделать аккуратное отверстие для выхода пара.
Свободные края нижнего коржа смазать водой, накрыть верхний корж и сформировать бортики. Дать постоять 30 минут, прогрев за это время духовку до 240 градусов.
Наколоть пирог вилкой, смазать яйцом или молоком.
Выпекать 10 минут, после чего снизить температуру до 200 градусов и выпекать еще 40 минут.

Начинки в этом варианте получается много, как раз для любителей мяса.

Comments

[biira.livejournal.com]

О как она тебя вдохновила :)) это я про Молоховец если что.. А теперь глупые вопросы :))
Насадка К - это какая?
А мясо и картошка сырые?

[irenka2501.livejournal.com]

Молоховец-то? Да, напомнила любимые рецепты :)
ой, у тебя кухонная машина есть? там сразу видно, какая это насадка, она на букву К похожа, за что её так и зовут, посмотри тут, крайняя правая - http://ibuy.com.ua/picture/giperpic/shui_4181_17422_6967.jpg

и мясо, и лук, и картофель - сырые, резать надо мелко, они тогда точно успеют приготовиться :)

[biira.livejournal.com]

Ах вот она какая, эта К насадка! Нее, у меня такого комбайна нету, у меня бошик старенький, там только крюк и такой разреженный венчик есть. О таком более сурьезном я пока мечтаю, его ставить некуда :( надо либо кухню побольше заводить, либо эту кардинально перестраивать, пока не до того

[irenka2501.livejournal.com]

Иринка, он удивительно мало места занимает, у меня же всего одна поверхность рабочая и он так вписался прекрасно, я аж удивилась

[biira.livejournal.com]

А он у тебя сейчас там постоянно стоит? Я свой на полку убираю, благо небольшой и легкий, а то поверхности не напасешься. У меня кухня углом и на одной стороне мойка и плита, там уже ничего не поставишь стационарно,, а на крыле я как раз и ставлю всякие штуки типа комбайна, мороженицы, блендера, еще там чайник живет

[irenka2501.livejournal.com]

ага, на столе живет, больше негде :)
а вот все насадки к нему - по шкафчикам