Пирог с курицей по мотивам пирога от Молоховец

[irenka2501]

Пирог получается очень вкусный и ароматный.
"Прекрасное тесто" от Елены Молоховец подходит для него идеально.
Не обязательно брать именно курицу, мясо подходит любое, главное - мелко порезать его.
Фотографии вечерние, рабочие, семья нервно ожидала ужина. 



Тесто повторю еще раз.

Прекрасное тесто на сметане:
2 яйца
25 гр сливочного масла
200 гр сметаны
0,5 ч. л. соли.
3 ст. муки

Замесить тесто.
Я воспользовалась кухонной машиной Кенвуд, К-насадка. Сначала порубила муку с маслом и солью, потом добавила яйца и сметану.
Скатать в шар, завернуть в пленку, убрать в холодильник.

Начинка:
Около 1 кг куриного мяса (у меня было 1,200)
3 средние луковицы (350 гр)
2 большие картофелины (600 гр)
30 гр сливочного масла

Мясо, лук, сливочное масло и картофель порезать мелкими кубиками, посолить, поперчить и перемешать.

Тесто разделить на две неравные части, раскатать большую в тонкий пласт, выложить на противень застеленный бумагой.
Выложить начинку, оставив свободными края теста примерно на 4 см, накрыть вторым раскатанным пластом, подвернуть края под начинку, в центре сделать аккуратное отверстие для выхода пара.
Свободные края нижнего коржа смазать водой, накрыть верхний корж и сформировать бортики. Дать постоять 30 минут, прогрев за это время духовку до 240 градусов.
Наколоть пирог вилкой, смазать яйцом или молоком.
Выпекать 10 минут, после чего снизить температуру до 200 градусов и выпекать еще 40 минут.

Начинки в этом варианте получается много, как раз для любителей мяса.

Comments

[aliyadreamland.livejournal.com]

Ириша, вот собралась сегодня на ужин эту вкуснотень приготовить, вот только муж у меня терпеть не может лук, не переваривает ни в каком виде, ни жареный,ни пареный, я даже пыталась просто сок выжимать и добавлять в рагу и прочее - все равно, отказывает есть((( Подскажи, чем его можно заменить, чтобы вкусненько получилось?

[irenka2501.livejournal.com]

Можно несколько вариантов придумать без лука.
Тонко нарезанные кабачки или поджаренные слегка полоски баклажанов, просто картошка-мясо-сливочное масло и чуть сметаны для сочности, отваренный рис, даже дайкон можно, мне кажется, или зелень которую любит.
Что ж делать, раз лук так не принимает, только варьировать на свой/его вкус :)

[aliyadreamland.livejournal.com]

Спасибо! Здорово у тебя получается в этом направлении думать! Мне вот как-то и в голову не пришло. Каждый день у меня ребус, что готовить. Это не нра, это жирное, это соленое, это слишком калорийное... уже сдаюсь.

[irenka2501.livejournal.com]

Ты знаешь, именно это тесто дает простор для фантазий в любом направлении, что ни сделаешь - будет вкусно. Хоть сладкую начинку, хоть мясную, хоть овощную или из зелени :)