Marmelade de fruits aux épices - Мармелад из фруктов со специями

[irenka2501]

Отличный мармелад.
Хорош и для сыра, и для начинок в пироги, и сам по себе.




250 гр айвы (1 средняя айва)
500 гр спелых груш
сок и цедра половины лимона
1 палочка корицы
1 звездочка бадьяна
1 стручок ванили
600 гр сахара

Фрукты почистить и мелко порезать, с лимона снять цедру (отложить), выдавить сок и перемешать с кусочками фруктов.
Довести до кипения 150 мл воды со специями, добавить фрукты и варить 30 минут.
Откинуть фрукты на дуршлаг.
Сироп смешать с сахаром, довести до кипения на среднем огне и кипятить 5 минут.
Вернуть фрукты в кипящий сироп, вмешать цедру и варить, помешивая, 30 минут сначала на сильном, а потом на среднем огне.
Разлить по подготовленным емкостям и остудить.

Comments

[kitchenmemos.livejournal.com]

Никогда в жизни не варила ни мармеладов, ни джемов, ни варенья, но сегодня - буду! Спасибо огромное за рецепт и вдохновение!

[irenka2501.livejournal.com]

на здоровье и удачи :)

[kitchenmemos.livejournal.com]

Спасибо! Уже сбегала на рынок - купила груши и айву :)) ПОследнюю - еле нашла, только у одной тетеньки, хотя еще пару дней назад было полно...0_0

[irenka2501.livejournal.com]

да мы тоже сегодня у прилавка потоптались растерянно....уже обглоданные какие остались, еле выкопала пару приличных, но зелёная, пусть полежит