Aubergines grillées à la tomate et au basilic - Баклажаны с помидорами и базиликом

[irenka2501]

Из книги "Cuisine d'été".
Быстрый и легкий вариант закуски или гарнира к мясу.
По желанию можно добавить кубики моцареллы.



на 6 персон

3 баклажана
6 крупных спелых помидоров
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 пучок базилика
оливковое масло, соль, молотый черный перец

Духовку прогреть и переключить на гриль. Баклажаны помыть, обсушить и нарезать кольцами, толщиной 0,5 см.
Разложить на противне, покрытом бумагой для выпечки, смазать оливковым маслом, посолить, поперчить и запечь в течение 20 минут.
Помидоры помыть, лук почистить, нарезать все мелкими кубиками, положить в кастрюльку с толстым дном, сбрызнуть оливковым маслом, слегка посолить, поперчить, довести до кипения, добавить мелко нарезанный чеснок и тушить на умеренном огне 20 минут, постоянно помешивая.
Баклажаны вынуть и остудить. Базилик помыть и обсушить.
Переложить кружочки баклажанов на большое блюдо, на каждый выложить горячий соус из помидоров.
Перед подачей блюдо поставить на 3-5 минут под гриль и посыпать мелко нарезанными листьями базилика.

Для тех, кто считает углеводы - блюдо с низким гликемическим индексом, можно есть без проблем и белого хлеба.

Comments

[orangines.livejournal.com]

Очень надеюсь! :)

[irka60.livejournal.com]

ммммммммм,обожаю баклажаны!а моцареллу-обязательно:будет ваще деличессс!!!:-)))

[irenka2501.livejournal.com]

да, лишней не будет, факт :)

[lublupoest.livejournal.com]

и рисуночек новый красивый у тебя)))

[trounin.livejournal.com]

ммм

[irenka2501.livejournal.com]

спасиба:))

[irenka2501.livejournal.com]

надо делать, да:)

[rozik1965.livejournal.com]

слушай, идея класс.И баклажаны(я их только что сырыми не) и картины-рисунки.Очень оригинально.

[irenka2501.livejournal.com]

спасибо, Роз :)
да, баклажаны вкусные всегда

[valmag.livejournal.com]

баклажаны- люблю в любом виде... а как мне нравится твоя новая "подача" блюд- с картинами, так стильно!!!!

[irenka2501.livejournal.com]

спасибо, Лерик :)
о, баклажаны - одни из самых любимых, наряду с помидорами

[gurinna.livejournal.com]

Спасибо за идею! Сегодня делала на обед, очень понравилось, я еще сверху тертым пармезаном посыпала,- сплошной восторг!
Очень симпатичная идея-сопровождать рецепты картинками.

[irenka2501.livejournal.com]

на здоровье :)
и - спасибо :)

[zauberinn.livejournal.com]

Вкуснота какая! Я себе на завтрак запекаю кабачки с помидорами, пореем и пармезаном. А баклажаны на ужин сделала))

[irenka2501.livejournal.com]

вот эти?
они вкусные, ага