Улов выходного дня

[irenka2501]

в воскресенье ходили на наш местный рынок к подножию центрального собора, о чем подробнее расскажу и покажу отдельно
на барахольной части муж случайно нашел мне вот такую книгу



выпуск 58 года...как же похожи эти старые книжки своей полиграфией, она мне напомнила ту, что осталась у моей бабули, только эта толще раза в три
книга явно много лет была в ходу и приобретена была не домохозяйкой, а профессионалом - внутри попадаются старые документы, указывающие на это



интересно было бы побольше узнать об этих уважаемых метрах, принявших участие в составлении книги....



в книге приведены несколько меню конца 19 века....при желании можно повторить дома ;)





есть рекомендованное меню для обедов-ужинов в зимне-осеннее и весенне-летнее время



само собой, есть рекомендации какие вина к каким блюдам подавать и к ним прилагаются таблицы...эээээ...урожаев по годам и регионам (хороший год, средний, плохой), жаль что только до 46 года )))))))



само собой, есть рекомендации по необходимому кухонному инвентарю....знакомые приборы, правда?









как и во всех таких книгах - фотографии разделки всяческих рыб-морепродуктов-кур....





...и оформления кондитерских изделий



среди всяких мелких бумаг и старых документов, хранящихся между страницами, нашелся вот такой любопытный документ



как я поняла - это устав Синдиката владельцев Булочных и Кондитерских нашего региона и города
интересно, кому же принадлежала эта книга, чьё наследство попало мне в руки?

Comments

[ludasandy.livejournal.com]

Ир, какое тебе сокровище досталось! Обожаю старые кулинарные книги. Они такие милые и чем-то умильные:)

[irenka2501.livejournal.com]

продавец развала похоже сам не понял, что за 10 евро продал :)

[nelly-z.livejournal.com]

Обалдеть! Ир, мне кажется, она составлена по тому же принципу, что и книга Эскофье, только последняя совсем без иллюстраций.
Некотрых приборов у меня до сих пор нет...
Например, форма для выпечки белого хлеба.
Хорошо, что менб есть, это очень удобно.
Расскажешь, что готовила по ней?

[irenka2501.livejournal.com]

расскажу, когда приготовлю :)
пока потихоньку изучаю и примериваюсь ;)

[annette100.livejournal.com]

Иринка, замечательное наследство! Вот это да!))
Ты нас теперь французскими деликатесами конца 19 века угощать станешь?).

[irenka2501.livejournal.com]

ну, если учесть что книга выпуска 1958 ))))))
главное, что рецепты аутентичны, пока еще без кус-кусов, кебабов и тому подобного :)

[rw-700.livejournal.com]

чем-то напомнило "Книгу о вкусной и здоровой пище" кажется 1956 г.в.

ну и мужу - респект )

[irenka2501.livejournal.com]

а эти книги все похожи
на форуме американскую показывали примерно того же времени - и тоже самое все почти, с чуть своими особенностями :)

да, Димка её углядел пока я с фотоаппаратом там возилась :)

[lviza-2.livejournal.com]

Иришка, вот это улов у тебя! Фотки такие родныеееее :) У нас тоже есть где-то старая книженция с такими. А устав с гербом! Классно :)

[irenka2501.livejournal.com]

вот скажи же - почти один к одному )))))

устав впечатляет, это точно...и фамилии там внутри этакие все - очень французские :)

[inna68.livejournal.com]

Чудо! Обожаю старые кулуинарные книги.
Поздравляю, Ириш.

[irenka2501.livejournal.com]

спасибо, Инуль :)

[irenka2501.livejournal.com]

девочки, если что заинтересует вдруг или какой вопрос возникнет - пишите, я переведу
там много всякого и есть много очень простых рецептов, без наворотов каких-то особых

[lopito.livejournal.com]

Ириш,какой шедевр! поздравляю с покупкой.

[irenka2501.livejournal.com]

спасибо, Мариш :)

Книга

[(Anonymous)]

Ириш, ты такое сокровище отрыла.Я смотрю и дрожу от зависти.

Re: Книга

[irenka2501.livejournal.com]

это муж нашел :)
да, книга интересная, блюда достаточно просты в готовке и с доступными ингридиентами, все ж её после войны составляли, так что ничего особенного разъэтакого, как в авторских

Улов

[natussia-70.livejournal.com]

Ириша, завидую тихо и мечтаю о такой же.

Re: Улов

[irenka2501.livejournal.com]

Нат, а у вас есть же тоже все эти брик-о-браки и броканты? там и отловишь, возможно такую же...главное её увидеть в развале

[k-kazanina.livejournal.com]

боже-боже, вот оно "Джули и Джулия".. Может, тебе повторить опыт и описать? хотя бы частично!

[irenka2501.livejournal.com]

ну...возможно :)
только, боюсь, есть особо будет некому, моё семейство мало что из французской кухни признает :(
пока только фуа-гра и эскалопы из фуа-гра делала из неё, да мидии еще
остальное или приходится адаптировать или....или надо просто созреть до неё

[tasty-mama.livejournal.com]

ах....дальше неприличное окончание

[irenka2501.livejournal.com]

вещь, да :)