Bagels - Бейгелз по Бертинету

Ну вот не могла уже не поделиться, нстолько они хороши. Про его закваски и ферментированное тесто я позже отдельно напишу, ладно?. А пока вот эти бублики, которые невозможно хороши с разными наполнителями: лосось, крем-чиз, панчетта или даже банальная колбаса, листья салата и сыр, помидоры или грилованные баклажаны - всё, что подскажет фантазия.

( рыцепт )