Краткий отчет для сообщества PraCooking

На неделе в сообществе pracooking был пост, посвященный Многочасовому способу варки яиц - тут.
А так как я вызвалась варить их в мультиварке, то попросили сразу и отчитаться.
Итак:  яйца варились на режиме Тушение 12 часов и еще 1 час простояли в режиме Подогрев, шелуха от лука была смешанная (от желтого и от красного).
Яйца получились с ярким ореховым вкусом желтка.
Очень вкусно.

Тортано на закваске от Нелли

Один из моих самых любимых хлебов, наверное. Поэтому вопрос о том какой хлеб я буду делать в первую очередь к этому дню даже не стоял, конечно же его, великолепный Тортано.
Всегда красивый, невозможно вкусный и ароматный хлеб.
Оригинал рецепта находится ЗДЕСЬ



( рецепт )

Pain de mie sur levain-liquide - Хлеб без корки на жидкой закваске

Этот хлеб я давно хотела перевести на жидкую закваску и повод как раз подвернулся приятный.
Такой же воздушный, вкусный и ароматный. 
Только время расстойки пришлось увеличить, но это не страшно.
Этот хлеб - один из наиболее подходящих для разного вида бутербродов, тостов, гренок.



( рецепт )

Gâteau brioché aux quetsches - Сдобный пирог со сливами

В завершение хлебного праздника - Пирог со сливами.
Этот пирог характерен для сельской местности Эльзаса. Отличное сочетание кислой сливы и бриошевого теста.
Я делала половину порции, но рецепт поставлю как есть.
Фотографировать пришлось уже вечером, под лампой, ибо пекся он последним сегодня.
Неплохая получилась точка в финале хлопотного дня.



( рецепт )