Pain aux céréales - Хлеб с семенами (рецепты французских бабушек)

[irenka2501]

Ничего сложного и особо выдающегося. Обычный хлеб с добавлением разных семян, делается быстро и уже переложен для современных сухих дрожжей.
Возможно, что некую особенность придают семена мака и кунжута.
Рецепт традиционен для провинции Бос.



на 8 персон

200 гр цельнозерновой муки
400 гр хлебной муки
400 мл воды
2 ч. ложки соли
1 пакетик сухих дрожжей
1 ст. ложка семян мака
1 ст. ложка семян кунжута (сезам)
1 ст. ложка семян подсолнечника

Смешать воду с солью и щепоткой сахара, добавить муку и дрожжи. Вымесить тесто и добавить семена, продолжать вымешивание до получение пластичного мягкого теста.
Накрыть и оставить подходить 1 час в тепле.
Духовку с противнем прогреть до 250 град. Цельсия.
Сформировать багеты или небольшие хлеба, положить их на пекарскую бумагу швом вниз, накрыть и дать подойти 20 минут.
Выпекать минимум 15 минут или до готовности.

В разрезе:



Я сделала в виде маленьких хлебов, что-то мои в таком виде их быстрее съедают.
Пысы: за ужином ребенок сказала, что они настолько вкусные, что она их может просто так есть, "без ничего".

Comments

[irenka2501.livejournal.com]

на здоровье мужу )))
спасибо надо французским бабусям сказать (не зря я их так полюбила нежно) и составителям книг, за то, что донесли такие булочки
тоже собираюсь к ним вернуться в промежутке между экспериментами, они самые вкусные :)

на 8 персон - это на один обед в семье ;)

[bandit-ka.livejournal.com]

:)) вот и у меня, на один обед, но из двух персон!

А булочки эти вкусные и быстрые, поэтому буду печь их часто. Удобно подавать для гостей, мы очень гостеприимны и народ у нас часто бывает :) А этот вкус подходит как для сыров, так и для салатов не помешает.

Я тоже полюбила французских бабусек :))

[irenka2501.livejournal.com]

бабуси просто клад какой-то )))
еще ореховый хлеб тогда надо попробовать - под паштеты и сыры прекрасно и сам по себе великолепен

[bandit-ka.livejournal.com]

Ирина, сегодня пекла не булочки, а хлебом. Добавляла тмин, овсянку, отруби и семечки.
Очень хороший рецепт, а главное, что начинки-специи менять можно и эксперименты ставить :)

[irenka2501.livejournal.com]

на здоровье :)
эксперименты только приветствуются :)