Tourte à la rhubarbe - Торт с ревенем (рецепты французских бабушек)

[irenka2501]

Скорее это тарт даже, а не торт.
Очень вкусно, особенно с шариком ванильного мороженого. Ревеня у меня было немного, поэтому форму я брала 22 см, но теста получается больше, лучше взять форму примерно на 26-28 см.



250 гр муки
125 гр сливочного масла, порезанного мелкими кубиками
2 ст. ложки сахара
1 яйцо

Быстро замесить эластичное тесто, по необходимости добавив немножко тёплой воды. Чтобы не перелить, добавляйте буквально по одной столовой ложке. Тесто получится мягким и не липнущим к рукам. Накройте его пленкой и поставьте в холодильник.
Духовку прогрейте до 180 град. Цельсия.
Ревень* почистить, порезать небольшими кусочками и пробланшировать в кипящей воде до мягкости. Откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой, дать стечь.
Форму тщательно смазать сливочным маслом, распределить тесто, сформировав бортики. Выложить ревень, хорошо посыпать его сахаром (у меня ушло 6 ст. ложек и я добавила щепотку корицы). Верх посыпать бисквитной крошкой (у меня для таких случаев в холодильнике хранятся обрезки бисквитов или раскрошенного печенья).
Выпекать на нижней полке до готовности, бортики тарта должны хорошо подрумяниться. Подавать холодным.

* Количество ревеня не указано, как это обычно бывает в такого рода рецептах, у меня было грамм 400. Это мало, особенно после бланширования. Берите около килограмма, если хотите тарт побольше и увеличьте количество сахара, которым будете посыпать ревень.

Comments

[irenka2501.livejournal.com]

ржу))))))) клюквой попробуй и еще, как ни забавно звучит, щавелем

[allaboutan.livejournal.com]

ага, щавель-таки (я о нем сразу и подумала)
У нас сейчас сезон самый-самый, я уже по пятому кругу борщ зеленый варю, и уже киш был с щавлем, теперь вот попробую твой рецептик.

[irenka2501.livejournal.com]

пришлите мне много щавеля, а)))))

[allaboutan.livejournal.com]

ВЫСЫЛАЮ!))))))))

[irenka2501.livejournal.com]

о, а я тебе тот ревень ;)))))