Creme dessert au coquelicot - Крем с маком (рецепты французских бабушек)

[irenka2501]

Давно я наметилась на этот крем из провинции Бос, очень мне было интересно его сделать и попробовать.
Попробовала, вкусно. Можно есть сам по себе, если любите мак, можно использовать как крем для тортов или пирожных, можно сделать мороженое.
Только хорошо просушите лепестки (у меня они сушились в кухне на шкафу, на противне, покрытом бумагой)



65 гр семян мака
20 гр сухих маковых лепестков
500 мл крем-фреш/сметаны/сливок для взбивания
250 гр сахара
2 желтка
2 ванильных стручка

Смолоть вместе семена мака, сухие лепестки и ванильные стручки (по возможности до однородности, но у меня мельница не захотела домалывать мак).
Желтки взбить с сахаром до белого крема, смешать со взбитым крем-фреш, добавить маково-ванильную смесь и хорошенько все еще раз взбить.
Подавать свежим, украсив свежими маковыми лепестками (по желанию).

Comments

[combatfrog.livejournal.com]

Такая интересная фактура и цвет!

[irenka2501.livejournal.com]

спасибо :)
да, в них вся необычность крема

[combatfrog.livejournal.com]

Когда-то у бабушка в огороде обязательно сеяла мак. В детстве было очень интересно лазать между стеблей. Бабушка разрешала сорвать несколько цветков, пышных таких, очень интересных внутри:), а остальные не трогать - на пирожки начинка росла. А сейчас ввиду борьбы с наркоманией мак запрещают сеять. И если семена еще можно купить, то с лепестками (а они едва ли не самый важный ингредиент) - увы, напряжОнка:(
Так что буду любоваться вашим:)

[irenka2501.livejournal.com]

Ну да, садовые маки из-за нариков практически везде запрещены, а это полевые, их них фиг чего они получат и поэтому растут себе, особенно на полях с зерновыми, да и по городу тоже...сорняк обыкновенный. Для красоты еще декоративные маки высаживают, они красивые, но вряд ли съедобные и нарикам там тоже фигу что светит, поэтому их никто не трогает.
В Средней Азии полевые маки тоже никого не интересуют, растут себе полями по весне, красные ковры на зеленом фоне. А ТОТ САМЫЙ мак белого цвета, он разрешен только на делянках для фармакологических целей и вот с ним борьба идет, много тайных делянок в горах и песках попрятано было. Как сейчас - не знаю, афганский героин вроде вытеснил.

[combatfrog.livejournal.com]

В это блюдо идут лепестки обычного "сорнякового" мака, я правльно поняла??? Ну тогда чудесно, после поездки на дачу можно готовить:)

[irenka2501.livejournal.com]

конечно обычного сорнякового мака
набирай больше, они невесомые, заразы ))))

[combatfrog.livejournal.com]

Решено:)

[irenka2501.livejournal.com]

удачи