Côtelettes de porc au fromage - Свиные котлеты с сыром (рецепты французских бабушек)

[irenka2501]

А сейчас я вам покажу откуда "растут ноги" у широко известного на территории бывшего Союза "мяса по-французски".
Рецепт этот традиционен для провинции Бос, где его готовят издревле. Ну а то, что котлеты в Европе - это мясо на косточке, наверное, уже все знают.
Заинтриговала?



4 свиных котлеты на косточке
4 ложки горчицы
соль, перец по вкусу
200 гр сыра Грюйер (Gruyère)
1 стакан крем-фреш (сметаны)
1 яйцо

Мясо посолить и поперчить.



Хорошо смазать с обеих сторон горчицей и дать немного промариноваться.
Выложить в емкость для запекания. Засыпать тертым сыром.



Взбить крем-фреш с яйцом и залить поверх сыра.



Запекать на средней полке при 180 градусах 30 минут.
Вид имеет практически тот же самый, что и у "мяса по-французски.



А вот результат другой. Мясо получается под нежным сырным суфле.
Особенность грюйера такова, что он совершенно расходится при запекании и от него нет резкого "сырного" вкуса.
Если честно, то я даже не представляю каким сыром его можно было бы заменить. Скорее всего никаким.
Лучше всего подавать с салатом из свежих овощей или зелени. И никакого майонеза, он тут лишний даже домашний.

Comments

офф

[rw-700.livejournal.com]

Ир, пыталась сделать майонез - не фига не вышло. но я наобум там чего-то накидала правда...

[yedra.livejournal.com]

Вот этот рецепт мне подходит! Беру на заметку.Мясо есть,сыр грюйер есть и хорошо.что без майонеза.Надоел.

[bird-tari.livejournal.com]

хорошие котлетки... И почему у меня духовка сломалась в самый неподходящий момент?:((((((

[kitchenmemos.livejournal.com]

Хорошо-то как! :))

[la-calvados.livejournal.com]

аппетитно, очень !

[sveta-goryun.livejournal.com]

а какой это сыр грюйер, мягкий, что ли?
у нас такого сорта я не видела.

[bahramovna.livejournal.com]

Красиво как, и аппетитно!))
Жаль, что муж мой есть не будет, он не любитель всякого рода заливок, запеканообразных блюд. Все в чистом виде и рядом соус)
Но надо будет девиц собрать и приготовить))

[annette100.livejournal.com]

О! Это вкусно!

[sveta-goryun.livejournal.com]

интересно, а можно куриное филе по ткому рецепту сделать?

[mutti-hara.livejournal.com]

Спасибо огромное! Так красиво выглядит, сразу захотелось сделать срочно))

[tagela.livejournal.com]

Вот вкусно то как!Точно---сразу захотелось..."мяса по-французски"...

[serln.livejournal.com]

Рецепт шикарный. Уже слюнки капают. В выходной купим хорошей свинины и деревенских сливок и сделаю. А можно и мне французский майонез? Обещаю выполнять пошагово. Лариса

[serln.livejournal.com]

Блин, там же горчица-то дижонская? Почему-то вот с ней у нас полный... В лучшем случае в нашу накидают зерен и обзовут дижонской. А крышку откроешь- наш запах. И что делать с рецептом французских бабушек?

[poussinet.livejournal.com]

Ух, как аппетитно выглядит. Обидно, я свинино не ем, а как ты думаешь, Ир, с говядиной суховато не будет?

[kusto-diva.livejournal.com]

Красота! Мои просто обожают такое мясо.Из говядины тоже так можно делать, но надо подольше помариновать.

[donna-sol.livejournal.com]

сыр-то мы найдем, не проблема! ;))