Франкфуртский торт-кольцо от Инны

[irenka2501]

Очень вкусный торт, очень. Крем такой, что его ложками хочется есть, а уж орехи и подавно.
Рецепт от моей подруги по форуму ХК Инны-innok, тема её находится ТУТ, а рецепт торта - ТУТ.
И еще у неё теперь есть свой ЖЖ, куда она ставит самые полюбившиеся рецепты, загляните - не пожалеете, рекомендую: inna68
Инуль, спасибо большое.
Рецепт со словами автора перенесу с позволения Инны для удобства.



300 г масла мягкого
300г мелкого сахара (не пудру)
7г ванильного сахара
4 капли лимонного екстракта
3 яйца
150г муки
50г крахмала
2 ч л пекарского порошка
1 упаковка ванильного пудинга (тот, что на 3 ч молока)
500млг молока
125г нарезанных дольками миндальных орехов
Джем из красных ягод
глазированная вишня

Взбить 100г масла и добавить 150г сахара, ванильный сахар, ессенцию, яйца (по одному).
Муку просеять с пекарским порошком, крахмалом и по частям ввести в масляную смесь. Выложить тесто в подготовленную 24-см кольцевую форму. И выпекать в подогретой до 180-200Ц (350-400Ф) духовке. 35-40 минут.

Приготовить пудинг (если в его составе нет сахара, то добавить 100г) по инструкции, используя 500млг! молока. Взбить масло (отложив 2 ст л) и аккуратно ввести его в пудинг. ВАЖНО! И то и другое должно быть комнатной температуры.

Орехи, оставшиеся 2 ст л масла и 100г сахара нагревать, помешивая до золото-коричневого цвета. Выложить на смазанную маслом фольгу и, остудив, наломать на кусочки.

Разрезать торт на 3 части. Первый корж смазать вареньем и кремом, накрыть вторым. Второй так же смазать вареньем и кремом, накрыть третьим. Покрыть весь торт ровным слоем крема. Посыпать пралине. Из остатков крема отсадить розетки и в каждую положить по вишне. Поставить на ночь в холодильник.

Мои изменения в процессе:
- Эссенции у меня нет, потому в тесто пошел кирш, с добрую столовую ложку.
- Варенья тоже нет, поэтому вишню в собственном соку превратила в густейший кисель-соус и промазывала им
- Пудинговые упаковки у нас чуть другие, высчитывать было лениво и я просто сварила 2 упаковки пудинга с 500 мл молока, получилась очень густая масса и, как следствие, очень густой вкуснейший крем, который я не намазывала, а накладывала. На розочки крема не хватило.
- Миндаля оказалось всего 50 грамм, досыпала фундук, получилось тоже неплохо.
Примечание для себя: пропитать коржи сиропом.

Comments

[lashi.livejournal.com]

очень красивый торт)
от словосочетания глазированная вишня мурашки по телу

[ingwervanille.livejournal.com]

между прочим, хорошая идея с этим кремом, он наверняка диетичнее масляных!

[oxana-sh.livejournal.com]

Вот так утро у вас выдалось - кусочек торта с чашечкой кофе и пробивающийся рассвет!

[lublupoest.livejournal.com]

прекрасный торт)))

[home-chef.livejournal.com]

красивый какой тортик :)

[larrym07.livejournal.com]

Вот интересный сайт. Но выпечка... Знаете, мне немецкие рецепты тортов не нравятся. Почему? Постоянно такие индигриенты, очень много калорий... А сайт понравился. Зарегюсь и посмотрю другое! :))

[trio-mia.livejournal.com]

Ир, я встречала название "Франкфуртский венец". Если переводить с немецкого - Frankfurter Kranz - так и получается.
Красавец! Cама почeму-то никогда не пекла. Не по тортам я...

[valmag.livejournal.com]

ух торт какой- настоящий такой, с кремом, с коржами, с орехами... все как надо :-)

[chaika-v-storm.livejournal.com]

Ириш, ты там писала про то, что коржи получились суховатые - их прямо сразу сиропом пропитывать? Я сейчас делать собираюсь, вот вопрос и повесился.

[inna68.livejournal.com]

Иришка, польщена :) (и исполнением и отзывом о выставляемых мною рецептах :) )

[cook-inspire.livejournal.com]

Очнь вкусно! Крем я бы тоже не отказалась ложкой)))

[uliana-ur.livejournal.com]

Кусочек с тарелкой забрала. Когда вернуть?

[jule-t.livejournal.com]

мммм, я его хочу!))) мужчина от моего ммм аж с дивана поднялся поглядеть на торт?))

[nelly-z.livejournal.com]

Я не думаю, что коржи надо пропитывать. Я очень хорошо промазала брусничным джемом и крем не был очень густой, было достаточно. Всё отлично пропиталось, Ириш. Попробуй сделать крем не такой густой.

[julsmile.livejournal.com]

Идея крема очень понравилась, да и сам торт - красавец. Зреет план - я беру курицу, ты тортик, по метлам и встречаемся на полпути где-нибудь в районе польско-украинской границы.

[rozik1965.livejournal.com]

Несложно, насмешила.Но каков красавец вышел...

[netta2205.livejournal.com]

Какой красавец получился!!! Несколько лет живу неподалеку Франкфурта, а кольцо это так и не сделала до сих пор:))) Надо будет напрячься!

Ира, а можно вопрос. Ищу правильное тесто для La tarte flambée, посмотрела у тебя в каталоге,но не нашла. Ты уже делала подобное тесто? Если да,то дай ссылку, пож.!!! Оч нужно:)))Заранее большое и человеческое спасибо:))

[biira.livejournal.com]

Тортиками балуешь! Хорош венок!

[kittycarma.livejournal.com]

Давным-давно я видела картинку этого торта в каком-то журнале, то ли СМАК, то ли первые Лизы, то ли вообще Бурда, но он стал для меня открытием. Как же так - кольцо! Не круглый, не квадратный! :) Меня еще тогда впечатлило, как торт обмазывают ровно с помощью полоски бумаги. Вот, похоже, это оно: http://krouli.ru/sovetuem/1949-frankfurtskij-venok.html
Но из-за отсутствия продуктов и, главное, формы с дыркой :) торт так и не испекли. Спасибо за напоминание яркого момента, отложу в копилку и когда-нибудь попробую испечь.

[lanamoskalyuk.livejournal.com]

очень красивый торт!

[lenycopsy.livejournal.com]

Облизнулась, моя слабость большая, это все сладкое, муж уже говорит, надо что-то с пузеном делать, а у меня нет сейчас силы воли.))

[chaika-v-storm.livejournal.com]

А сейчас у тебя даже будки нету?))) Я и на будку согласная...)))))))

[http://users.livejournal.com/_verbena_/]

Я таки уточню про крем)
У меня пудинг "Др Откер", он не на 3 чашки (я правиотьно понима, что то на 600 ml), а на 500 ml. Сварить две упаковки с 750 молока? Одну с 400 ?
А то , и правда, холодно, так что хочется тортика с кремом)

[chaika-v-storm.livejournal.com]

Ага! Линять отсюда надо - хоть тушкой, хоть чучелом.)))

[trio-mia.livejournal.com]

Ой, давно мечтаю его испечь! только рецепт у меня другой!
И у меня там украшене не орехами а крокантом.
Сделаю теперь обязательно . Он немного по-другому называется - Франкфуртский венок!