![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
irenka2501Эта карамель с солёным маслом очень любима в нашем и соседнем регионах.
Сочетание молочной сладкой карамели и соли в первый момент кажется странным, но потом хочется есть её еще и еще.
Я даю рецепт мягкой карамели, а есть еще более твердая, похожая на тянучку.
Да и просто существует множество её разновидностей - с шоколадом, с кофе, с какао, с орехами.
Порой эту карамель используют как начинку для булочек, маффинов, добавку в печенье.
500 мл молока
200 гр сахара
3 ст. ложки мёда
3 ст. ложки жидких сливок
100 гр соленого сливочного масла (или обычное сливочное масло и щепотка морской соли)
квадратная форма
и/или бумага для выпечки
Довести молоко до кипения, добавить мёд, сливки, сахар и, если используете, соль.
Варить, помешивая, на среднем огне до загустения, карамель должна приобрести светло-коричневый цвет.
Вмешать порезанное мелкими кубиками масло до полного его растворения.
Готовая карамель будет густой, тягучей, похожей на заварное тесто.
Вылить горячую карамель в форму, смазанную сливочным маслом или застеленную бумагой.
Оставить в прохладном месте на 30 минут.
Порезать остывшую карамель кубиками, переложить в коробку, перекладывая слои пергаментом или завернуть каждую конфету в прозрачную обертку.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2010-12-24 04:15 pm (UTC)no subject
Date: 2010-12-24 05:41 pm (UTC)no subject
Date: 2010-12-24 04:18 pm (UTC)*кажется, сегодня у некоторых что-то слипнется*
no subject
Date: 2010-12-24 05:42 pm (UTC)no subject
Date: 2010-12-24 04:18 pm (UTC)no subject
Date: 2010-12-24 05:43 pm (UTC)no subject
Date: 2010-12-24 04:24 pm (UTC)Мне очень нравится шоколад с кристалами соли; по аналогии...как думаешь, если уже в готовую карамель всыпать соль и перемешать, она успеет раствориться?
no subject
Date: 2010-12-24 05:22 pm (UTC)Ты не могла бы время дописать, на что ориентироваться - спасибо!
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2010-12-24 04:24 pm (UTC)no subject
Date: 2010-12-24 05:47 pm (UTC)очень много перекликающихся рецептов, надо сказать
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2010-12-24 04:25 pm (UTC)no subject
Date: 2010-12-24 05:47 pm (UTC)спасибо :)
no subject
Date: 2010-12-24 04:26 pm (UTC)no subject
Date: 2010-12-24 05:50 pm (UTC)no subject
Date: 2010-12-24 04:28 pm (UTC)no subject
Date: 2010-12-24 05:51 pm (UTC)потом привыкаешь и всё - пропал )))
no subject
Date: 2010-12-24 04:32 pm (UTC)no subject
Date: 2010-12-24 05:53 pm (UTC)no subject
Date: 2010-12-24 04:33 pm (UTC)no subject
Date: 2010-12-24 05:56 pm (UTC)всего несколько регионов активно используют соленое масло в готовке, наш один из них :)
no subject
Date: 2010-12-24 04:45 pm (UTC)С Рождеством! Удачи во всем!
no subject
Date: 2010-12-24 06:03 pm (UTC)такой не пробовала, как ты пишешь, интересно
(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2010-12-24 04:48 pm (UTC)no subject
Date: 2010-12-24 06:04 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2010-12-24 04:57 pm (UTC)Вот эти штучки вполне решусь изготовить: продукты привычные и результат весьма аппетитный , даже сладко-солёный.))
no subject
Date: 2010-12-24 06:06 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2010-12-24 05:21 pm (UTC)no subject
Date: 2010-12-24 06:09 pm (UTC)no subject
Date: 2010-12-24 05:38 pm (UTC)no subject
Date: 2010-12-24 06:09 pm (UTC)no subject
Date: 2010-12-24 06:56 pm (UTC)no subject
Date: 2010-12-24 06:57 pm (UTC)(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2010-12-24 07:14 pm (UTC)очень понравился рецепт...но за счёт чего молоко должно загустеть? из-за обилия сахара?
и сколько примерно по времени варить всё?
no subject
Date: 2010-12-24 09:41 pm (UTC)молоко с сахаром и медом уваривается до густоты на среднем огне, жидкость лишняя испаряется, а масло придаёт мягкость карамели
no subject
Date: 2010-12-24 09:09 pm (UTC)офф.
мне кажется или в самом деле передачу мадам Че прикрыли ? на сайте 1tv последний выпуск от 28 ноября висит.
no subject
Date: 2010-12-24 09:51 pm (UTC)угу, прикрыли из-за нерентабельности
no subject
Date: 2010-12-25 02:54 am (UTC)no subject
Date: 2010-12-25 10:25 am (UTC)наша любимая карамель :)
no subject
Date: 2010-12-25 09:48 am (UTC)no subject
Date: 2010-12-25 10:26 am (UTC)около часа примерно уходит на варку
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2010-12-25 10:59 am (UTC)А чтоыб они как тянучки были нужно просто варить подольше или как??
С праздниками!!
no subject
Date: 2010-12-25 11:09 am (UTC)да-да-да, масла поменьше и варить подольше и будут тянучки
(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:(no subject)
From:no subject
Date: 2010-12-25 12:08 pm (UTC)no subject
Date: 2010-12-25 01:10 pm (UTC)Если масла положить меньше и варить дольше, то будут совсем тянучки "вырвипломбу", как магазинные
(no subject)
From:no subject
Date: 2010-12-26 06:02 am (UTC)no subject
Date: 2010-12-26 10:16 am (UTC)no subject
Date: 2011-02-13 09:49 am (UTC)no subject
Date: 2011-02-13 09:50 am (UTC)можно и опустить эту опцию