Cake au chocolat noir - Шоколадный кекс

[irenka2501]

Кекс с большим количеством какао, наверное поэтому он и проходит как шоколадный, хотя обычно "шоколадными" именуются те изделия, в составе которых присутствует настояший шоколад.
Проходит этот кекс под ремаркой "изысканный".
Я же для полного удовольствия семьи добавила еще и грецкие орехи.
Диета диетой, но не для всех же.





на 6 персон

3 яйца
200 гр сахара
125 гр мягкого сливочного масла
250 гр муки
5 гр разрыхлителя
1 щепотка соли
100 мл молока
100 гр несладкого какао-порошка
1 ст. ложка рома (коньяк, ликер, кирш..)

Духовку прогреть до 200 градусов Цельсия.
Прямоугольную форму обильно смазать сливочным маслом.
Муку смешать с солью и разрыхлителем.
Взбить яйца с сахаром до состояния белого крема, добавить сливочное масло и еще раз взбить до однородного состояния.
Снизить обороты миксера и потихоньку, порциями, вмешать мучную смесь.
Тонкой струйкой влить в тесто молоко и вымесить до однородности.
Вручную лопаткой вмешать осторожно какао и ром.
Вылить тесто в форму.
Выпекать на среднем уровне 15 минут при 200 градусах Цельсия, затем снизить температуру до 180 градусов Цельсия и выпекать еще 45 минут.
Готовность проверить зубочисткой или лучиной, если верх уже готов и начинает гореть, а внутри кекс не пропекся, то накрыть его фольгой и допечь до готовности.
Вынуть форму на решетку для гриля, дать постоять при комнатной температуре 10 минут.
Осторожно извлечь кекс, остудить полностью на решетке и переложить на блюдо для подачи.

Comments

[meleho.livejournal.com]

Ириш, а он внутри рассыпчатый или как бы "влажный" получается?

[irenka2501.livejournal.com]

не очень влажный, но плотненький :)

[larry-ratt.livejournal.com]

Хоррроший кекс, сделаю. Я люблю такие вещи на завтрак.

[irenka2501.livejournal.com]

я вот тоже завтракала...остатком )))

[larrym07.livejournal.com]

Ну раз формочка для кексов есть, значит - надо выпекать! :))

[irenka2501.livejournal.com]

точно :)

[5oceans.livejournal.com]

Во. надо запомнить, мне такой понравится! Тем более никаких расстоек-застоек:) Смешать-вылить-испечь - наш вариант:)
У него ярко шоколадный вкус получается?

[irenka2501.livejournal.com]

какао-шоколадный такой, но не горький
да, тебе сейчас не до хлопот с пирогами, кексы - спасение :)

Офф

[5oceans.livejournal.com]

Я тут регулярно выпадаю из он-лайн жизни и надолго, так что не слежу ни за чем. Ириш, хотела вот у тебя поинтересоваться, как идут дела с твоим картинным магазином и с турсайтом. расскажи? Или кинь ссылкой, если писала:)

Re: Офф

[irenka2501.livejournal.com]

магазин я не пополняю сейчас, хочу свой сайт сделать, а туристический смотрят-читают, но пока нет особых откликов

[cook-inspire.livejournal.com]

Соблазняешь шоколадным))) В диете надо делать перерыв для таких удовольствий))

[irenka2501.livejournal.com]

от одного кусочка утром никаких проблем быть не должно :) а на ночь я не ем ;)

[yul-yashka.livejournal.com]

отличный кекс!

[irenka2501.livejournal.com]

мерси :)

[marg-f.livejournal.com]

ИскусАтельница ты....

[irenka2501.livejournal.com]

могу и покусать, точно)))))

[izdaleka-daleko.livejournal.com]

Правильный десерт - шоколад с орехами!
Больше всего люблю такое :)

[irenka2501.livejournal.com]

тогда он точно твой :)

[lublupoest.livejournal.com]

ога - таперича ясно, кто у нас сладкоежка))

[irenka2501.livejournal.com]

семья))))

[biira.livejournal.com]

орехи я тоже люблю в шоколадной выпечке! соблазнительница!

[irenka2501.livejournal.com]

от соблазнительницы читаю ;))

[laperla-foto.livejournal.com]

Выглядит так, что хочется срочно испечь:)

[irenka2501.livejournal.com]

спасибо, Юль :)

[len-go6819.livejournal.com]

Сразу видно - сочный и очень-очень шЫколадный. Я б не отказалась:)

[irenka2501.livejournal.com]

он вот без излишества шоколадный, без приторности :)

[paloma-jam.livejournal.com]

прекрасно просто, идеально шоколадный цвет!

[irenka2501.livejournal.com]

спасибо, Джамал :) ну так да, 100 грамм какао - это будь-будь как прилично ;)

наглость мое второе я,но

[gezela.livejournal.com]

Ира)))я когда к тебе приеду,сделай мне кекс без орехов,но с шоколадной помадкой сверху,а?)))))))

Re: наглость мое второе я,но

[irenka2501.livejournal.com]

шоколадный с шоколадной помадкой? хорошо, сделаю :)

[nelly-z.livejournal.com]

Ооооо! Это жестоко! И красиво! И вкусно!
Но я уже привыкла.)))
Ничего, на нашей улице тоже будет праздник.)) Я аж 1 кг сбросила уже.LOL

[irenka2501.livejournal.com]

везет, я с нервотрепкой последней объем опять подобрала, все труды как с нуля

ну это...надо ж семью иногда баловать, а то меня скушают вместо сладкого))))

[juliamaxi.livejournal.com]

Ко-какао, шо-шола :)))
Любимая франц. песенка моего сына на данный момент.
Какое фото аппетитное Ирина :)), молодец! Еще один рецепт в мою бездонную копилку

[irenka2501.livejournal.com]

Спасибо, Юль :)
о, и у меня есть про шоколад любимая французская песенка, ему должна тоже понравиться :))

[churmanteeva.livejournal.com]

как же я вчера такой же хотела испечь, но проленилась, а ты моё желание тут воплотила

[irenka2501.livejournal.com]

я мысли считала )))

[ellenkiwi.livejournal.com]

чего то мне захотелось и бриошей и кекса шоколадного:)

[irenka2501.livejournal.com]

надо делать ;)

[trablin.livejournal.com]

Структура, судя по фото, превосходная, выдержанная.
Ириш, мы тут с Олями с пракукинга обсуждали мои фуфловые статьи про соусы, в связи с чем появилась идея попросить о помощи тебя и Машу-кузину, как жителей Франции. Если захочешь помочь, буду рад. Я хочу найти классический французский рецепт велюте, чтобы можно было с уверенностью ссылаться на источник. Если есть сем поделиться - буду очень признателен.

[irenka2501.livejournal.com]

Привет.
Да без проблем, Дим, чего ты раньше не обратился-то. Русским переводам доверять сейчас невозможно, столько ошибок. У Маши учебник, а у меня книга для профповаров и кондитеров 50-го года под редакцией Эскофье и ряда шефов того времени, я посмотрю и то, что есть там по поводу велюте напишу тебе. Потом сравнишь день вчерашний и сегодняшний :)